Los mejores restaurantes de hotel según la Guía Michellin
Apenas un grupo selecto llega a tres estrellas y transforma cada estadía en una experiencia total, capaz de mover reservas, itinerarios y viajes enteros alrededor de una mesa excepcional.
#Alimentos
De un garage familiar a US$ 200 millones en ventas: el socio que impulsa a la "generación Ozempic"
Un heredero de Puris mueve los hilos detrás del boom de los GLP-1: semillas, ingredientes y una alianza con Cargill para abastecer a grandes marcas con proteína vegetal de mejor sabor, mientras crece la demanda de alimentos “funcionales” en EE.UU.
Michel Rolland: el enólogo francés que apostó por el Malbec argentino en el mundo
Desde su llegada en los años 90, impulsó una nueva forma de producir, pensar y vender el vino argentino. Un estilo que generó debates y controversias, pero su gran mirada global ayudó a posicionar al Malbec en el mundo.
Semana del vermú: cómo el aperitivo clásico se convirtió en una categoría premium
Durante décadas fue un infaltable de bodegones y mesas familiares. Hoy el vermú atraviesa una nueva etapa: productores que apuestan por vinos de mayor calidad, botánicos seleccionados y recetas más sofisticadas están empujando una premiumización que redefine el histórico aperitivo.
El Four Seasons inicia un ciclo de cocina abierta regional en Buenos Aires
El reconocido hotel armó un calendario de colaboraciones para los próximos tres meses. La propuesta arranca en los jardines de Nuestro Secreto con una embajadora uruguaya y seguirá en Elena con visitas desde México y Perú.
The New Brighton: la quiebra de un restaurante que marcó el pulso de la gastronomía porteña
La quiebra de la sociedad que operaba The New Brighton marca el final de un espacio emblemático del microcentro porteño. Su historia, atravesada por la elegancia, la gastronomía y múltiples intentos de reinvención, refleja también los cambios profundos en los hábitos urbanos y en la vida de la ciudad.
La tradición que impulsa el nuevo auge del whiskey irlandés de alta gama
Irlanda exporta mucho más que tradición. Con una industria que crece a doble dígito, el whiskey irlandés capitaliza una de las fechas más poderosas del calendario global y reconfigura el mapa del segmento de alta gama.
Viñas del Nant y Fall: la bodega de la Patagonia que propone un modelo de negocios a prueba de crisis
En el valle extremo de Trevelin (Chubut), una familia friulana transforma frío, viento y tulipanes en vinos de alta gama y enoturismo todo terreno: camping para motorhomes, cocina italiana con identidad patagónica y terroir austral que seduce al nómade más exigente.
Son pareja, se dedican a la gastronomía, y abrieron dos cadenas de sushi y un bodegón: la sociedad detrás de Neko, Maneki y René
Antonella Baldi y Lucas Ferrari están a cargo de las tres marcas. Cómo sobrevivir en un escenario gastronómico cada vez más desafiante y competitivo.
Cinco vinos premium para descubrir: desde clásicos hasta modernos
De la Patagonia extrema a la elegancia mendocina. Una selección de cinco vinos premium para descubrir diferentes etiquetas que viajan directo de la bodega a tu cava personal.
The World’s 100 Best Coffee Shops: Buenos Aires ratifica su lugar en la elite mundial con dos representantes
En un listado dominado por ciudades como Nueva York y Sídney, Buenos Aires se mantiene en el Top 100 con dos propuestas sólidas. Un ranking que ya no premia la novedad, sino trazabilidad del grano y la técnica de los baristas hasta la innovación y la sustentabilidad.
Desde la primera fila: ¿por qué la barra es el nuevo espacio VIP de los restaurantes?
De la nueva propuesta de Germán Martitegui en Recoleta hasta los handrolls en Pilar, el privilegio de la "mejor mesa" se trasladó al mostrador. La barra dejó de ser el lugar de espera para convertirse en la ubicación más codiciada. Un cambio de paradigma donde el nuevo VIP ya no es el aislamiento.
Quién es el multimillonario del petróleo que ahora busca construir su legado a través de una destilería de whisky
Instalado en una mansión del siglo XVIII en el interior de Irlanda, el texano Kelcy Warren impulsa una destilería privada sin fines comerciales que despertó el rechazo de los vecinos por el posible impacto ambiental y la transformación del paisaje rural.
Syrah: 5 vinos recomendados para redescubrir una cepa con leyenda persa
Dejó de intentar ser el sucesor del Malbec para encontrar su propio camino. El Syrah argentino vive un renacimiento impulsado por la frescura y la elegancia. Cinco etiquetas para entender por qué este clásico silencioso busca volver a ser protagonista.
El fenómeno Erewhon: un modelo de retail de lujo viral que cambió la forma de pensar en las compras de alimentos
La tienda furor en Los Ángeles llega a facturar US$ 1 millón a la semana. Productos exclusivos, colaboraciones y góndolas dignas de Instagram, algunas de las claves para lograrlo.
Anti San Valentín: el gran negocio detrás de cada 13 de febrero
Entre memes, brunches de amigas y menús anticipados, marcas y restaurantes descubren que el calendario romántico ya no se concentra en una sola noche. Del Galentine’s Day al llamado “Lover’s Day”, el 13 de febrero gana identidad propia... y facturación.
Es argentino, construyó un marketplace de chefs y hoy revoluciona el foodtech desde Nueva York
Mateo Marietti es fundador de Sushi Pop, un emprendimiento que le dejó varias enseñanzas. Con esa experiencia, decidió mudarse a Estados Unidos para crear CookUnity una empresa que conecta a chefs profesionales con millones de consumidores. Su historia, sus aprendizajes y su deseo de construir una compañía de 100 años.
Overo: de bar de copas a club social del vino
Fundado por Daniel Rigueras y Pol Lykan, Overo cumplió cinco años apostando por el vino argentino y el encuentro social. Una fórmula que combina copas, club y una fiel comunidad.
Fernando Trocca: "No tengo la mentalidad de empresario y no creo que la vaya a tener nunca"
Desde Mostrador Santa Teresita, en José Ignacio, Uruguay, el cocinero y emprendedor gastronómico repasa su recorrido profesional: sus mentores, el cierre de Sucre, el nacimiento de su primer restaurante con nombre propio en Villa Pueyrredón, Buenos Aires, y una definición clara sobre por qué no se considera empresario.
