El mundo de la gastronomía argentina se prepara para recibir una nueva edición de BurgerPalusa, el festival que logró posicionarse como el evento más relevante de la cultura hamburguesera en el país. Organizado por The Food Truck Store (TFTS), la cita gastronómica promete superar todas las expectativas con un formato renovado que incluye por primera vez una competencia internacional.
La cuarta edición se llevará a cabo durante dos jornadas consecutivas en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo. Este año, el evento este año promete albergar a más de 10.000 personas en una celebración que combina entretenimiento, negocio y la mencionada competencia gastronómica.
La propuesta 2025 se estructura en dos competencias diferenciadas. El primer día estará dedicado a la Competencia Federal, donde ocho hamburgueserías seleccionadas de distintos puntos del país buscarán consagrarse como la "Mejor Hamburguesa de Argentina". Este formato, que se repite por tercera vez consecutiva, incluye participantes de provincias como Santa Cruz, Córdoba, Mendoza, San Luis, Santa Fe, Chaco, Chubut y Buenos Aires.
La innovación llega con el segundo día, dedicado por primera vez a una Competencia Internacional. Hamburgueserías de Perú, Uruguay, Brasil, Estados Unidos, España, Suecia e Inglaterra competirán por el título de "Mejor Hamburguesa del Festival". Entre los participantes internacionales destaca Soul Coffee de España, posicionada en el puesto 10° mundial según el ranking de Burger Dudes.
Rodolfo Cámara, creador de TFTS y del BurgerPalusa, documentó el proceso de preselección nacional a través del canal de YouTube de la empresa. Con más de 115 hamburgueserías postuladas inicialmente, el recorrido incluyó 14 provincias argentinas para seleccionar a las ocho finalistas nacionales.
El modelo de negocio detrás del éxito
The Food Truck Store representa un caso de estudio. Fundada en 2014 como un emprendimiento familiar entre padre e hijo, la empresa comenzó operando con un trailer móvil. Tras una inversión inicial de $ 525.000 en 2015, abrieron su primera sucursal física en Avenida Callao, actualmente trasladada a Avenida Las Heras, en Recoleta.
El punto de inflexión llegó en 2018, cuando la empresa decidió centralizar su oferta gastronómica exclusivamente en hamburguesas. Esta estrategia de especialización resultó exitosa: actualmente TFTS emplea a más de 100 personas entre locales y centro de producción, opera con un modelo mixto de franquicias y locales propios, y cuenta con cuatro establecimientos en Argentina y dos en Estados Unidos.
El reconocimiento internacional no tardó en llegar. Este año, TFTS fue reconocida entre las 25 mejores hamburgueserías del mundo según el ranking de Burger Dudes, posicionándose en el puesto 23° mundial. Este logro consolidó la credibilidad del evento y su organizador en el competitivo mercado gastronómico internacional.
Los premios para los ganadores son para destacar. El vencedor por "voto del jurado" recibirá trofeo, equipamiento gastronómico y $ 2 millones en papas fritas McCain, mientras que el ganador por "voto de la gente" obtendrá trofeo, equipamiento gastronómico y $ 2 millones en queso cheddar Milkaut Profesional. Además, la hamburguesa elegida por el jurado formará parte del menú de TFTS durante octubre en todas las sucursales.
El festival también incluirá la experiencia "Masterclass George Motz", con el reconocido experto hamburguesero presente en el ranking 100 Best del New York Times. Serán tres clases magistrales de una hora y media cada una, con entrada exclusiva y cupos limitados, donde los participantes perfeccionarán la técnica "smash" bajo la guía del especialista.
La programación se completa con el tradicional Paseo Hamburguesero, que incluirá propuestas de restaurantes como Pony Line, Ácido, Picarón y Oli Café, además de opciones veganas y sin TACC. El cierre musical estará a cargo de DJ Set Polenta, Hernán y la Champion Liga el primer día, y Los Totora en la jornada final.
Las entradas para este evento que, según su creador, divide al mundo "entre quienes ya fueron y quienes todavía no saben lo que se están perdiendo", están disponibles a través de burgerpalusa.com.ar.
