Entre memes, brunches de amigas y menús anticipados, marcas y restaurantes descubren que el calendario romántico ya no se concentra en una sola noche. Del Galentine’s Day al llamado “Lover’s Day”, el 13 de febrero gana identidad propia... y facturación.
Mateo Marietti es fundador de Sushi Pop, un emprendimiento que le dejó varias enseñanzas. Con esa experiencia, decidió mudarse a Estados Unidos para crear CookUnity una empresa que conecta a chefs profesionales con millones de consumidores. Su historia, sus aprendizajes y su deseo de construir una compañía de 100 años.
Desde Mostrador Santa Teresita, en José Ignacio, Uruguay, el cocinero y emprendedor gastronómico repasa su recorrido profesional: sus mentores, el cierre de Sucre, el nacimiento de su primer restaurante con nombre propio en Villa Pueyrredón, Buenos Aires, y una definición clara sobre por qué no se considera empresario.
La historia de una familia que convirtió su proyecto gastronómico en un caso de resiliencia empresarial a la argentina. Cómo se gestiona, se adapta y se proyecta un clásico que cumplió 60 años.
Cada 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant. Un producto nacido en Europa que, al llegar a la Argentina, encontró un rumbo propio y dio origen a la medialuna, que se consolidó como símbolo local. Hoy una nueva generación de panaderos busca recuperar el canon original y redefinir su lugar en la escena gastronómica actual.
El ritual de cerrar la jornada laboral con una cerveza perdió magnetismo frente a nuevas rutinas marcadas por el yoga, la hidratación y la búsqueda de una salud más sostenida. Mientras los clubes de running ganan espacio en la agenda social, la industria del alcohol enfrenta una sobreproducción que refleja un cambio de época.
Lo que comenzó como un restaurante de temporada en La Juanita terminó convirtiéndose en un modelo gastronómico exportable. El proyecto creado por el chef Lucas Bustos construyó su identidad alrededor del fuego, el producto local y una idea cada vez más escasa en la gastronomía contemporánea: el tiempo.
Juan Carlos y Juan José Ortiz llegaron a estudiar y terminaron revolucionando la escena de bares y pizzerías porteñas. De Chupitos a Gordo Chanta y Boticario: la historia de dos emprendedores que apostaron todo a la gastronomía.
A través de una alianza inédita y con proyección global, la bodega Re-Cordis y La Martina unen moda, polo y vinos de alta gama en uno de los eventos más prestigiosos e influyentes de la moda masculina.
Sebastián Popritkin y Agustina Lanteri son los fundadores de Barragan, que se expandió de Caballito a Palermo, Chacarita y Saavedra. Con un menú “brunchero” de todo el día, hacen 13.000 cubiertos por mes.
Invitado por Punta del Este Food & Wine, el chef despliega su universo culinario en una experiencia que reafirma a Punta del Este dentro del mapa gastronómico regional.
El chef nacido en La Plata recibió a Forbes durante su estadía en José Ignacio, Uruguay. El ganador de tres Estrellas Michelin habló sobre su nueva experiancia en el restaurante Zodiaco, de Bahía Vik, explicó su rol como empresario en la Argentina y aseguró que los empleados agregan valor y no son un costo. Además, reveló que planea abrir un nuevo restaurante en el país.
Joven, fotogénico y fácil de replicar, el Porn Star Martini escaló posiciones en rankings internacionales y fue uno de los cócteles más buscados en 2025, confirmando que hoy la coctelería también se mide en algoritmos.
Uruguay se consolidó en la escena vitivinícola con una propuesta sólida, diversa y con proyección internacional, gracias a sus vinos con identidad, frescura y nivel global. Cinco etiquetas para probar en Punta del Este y entender por qué se metió, sin pedir permiso, en el mapa del Nuevo Mundo del vino.
Un recorrido por 25 lanzamientos que ayudan a entender el año del vino argentino. Nuevas etiquetas, proyectos que debutan, estilos que se consolidan y tendencias que empiezan a tomar forma en un contexto desafiante para la industria.
Propuestas a ambos lados del Río de la Plata para despedir el año sin cocinar. Desde restaurantes con identidad propia hasta hoteles que apuestan por experiencias integrales.
Una nueva camada de jóvenes emprendedores y marcas extranjeras y locales están apuntando al segmento aspiracional y nativo digital a la hora de hacer las compras: tiendas de productos “curados" y líneas de alimentos clásicos con estéticas aggiornadas.
Una selección de proyectos que funcionaron como termómetro de lo que buscan hoy los argentinos a la hora de salir a comer. Desde restaurantes con nombre propio hasta bistrós, cocinas del mundo y experiencias inmersivas que marcaron el pulso del año. ¿Cómo se perfila la escena foodie del 2026?
Aunque el consumo se volvió más amplio y menos estacional, las fiestas siguen concentrando el mayor número de descorches del año. Seis etiquetas pensadas para acompañar las cenas de fin de año.
