Inspirado en los aromas de su infancia y en un mostrador francés que lo marcó para siempre, Leonardo Iluane, fundador de La Panera Rosa, creó un concepto que hoy suma 26 locales en Argentina y presencia en España, Uruguay, Paraguay y Chile. En 2026 proyecta abrir una franquicia por mes y avanza, además, en el renacer del universo PANI.
La UNESCO declaró a la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, al reconocer su valor social, histórico y comunitario. Por qué es tan importante para la Argentina.
La cadena supermercadista empezó a vender frutas, carnes y congelados a través del gigante del comercio electrónico. Por ahora, el servicio se limita a CABA, pero prevén sumar otras zonas en poco tiempo.
En Buenos Aires la pizza es un asunto de identidad nacional, así lo entiende Julián Fernández con una promesa incómoda pero seductora: hacer pizza como si fuera alta cocina... y auditar cada porción como si fuera un estado contable. Una masa madre de precisión, hornos de barro a 450°C y una operación 100% digitalizada, la nueva cadena de pizzas convierte en data el apetito porteño de la pizza.
Durante décadas habló bajito, hasta que encontró su lugar destacado en vinotecas, restaurantes y mesas. En su día internacional, una selección de siete Cabernet Franc que reflejan la madurez de una cepa que nunca buscó imponerse, sino convencer.
Mientras las ventas en supermercados siguen en baja, los mercados digitales de las apps muestran subas de más del 30% en el año. Qué estrategia explica su crecimiento.
Con más de 84 meses de crianza sobre lías, la bodega mendocina lanzó su primer espumoso ícono: Kaiken Millésime 2017. Se trata de una partida ultra limitada de sólo 1.900 botellas que busca transmitir el carácter excepcional de un año único.
La bodega mendocina lanzó Rosaura: un Malbec que nació de un lugar muy especial del viñedo y de un archivo que reveló el rol decisivo de una mujer en los orígenes de la bodega. Una etiqueta que reivindica la herencia y reafirma el valor de Agrelo en la vitivinicultura argentina.
José Zavalía Lagos, Gerente General de Bimbo Argentina, revela la estrategia de crecimiento en un mercado dominado por la panadería tradicional. Con el 55% del segmento de pan envasado, la compañía invirtió en nuevas líneas de producción y logró un crecimiento de 7% en volumen.
Las exportaciones vuelven a mostrar señales de recuperación y la diversificación del portfolio se convierte en el camino estratégico para sostener el valor. Cabernet Franc, Chardonnay y los blends argentinos ganan terreno con estilo propio y reconocimiento global. Datos, tendencias y variedades que quieren crecer en el mundo.
Formado en Europa, es el cocinero que logró convertir a Picarón en un "clásico que no falla" y que sorprendió con la propuesta de alta cocina de mar de Ultramarinos.
Con un single malt de 31 años, Rosebank vuelve al centro de la escena tras décadas de silencio y se queda con el galardón más codiciado del certamen.
Vasco-francesa, con un paso por Chile y ahora plenamente uruguaya, Sophie Le Baux convirtió su pasión en un local gastronómico referente, donde la mitad de la carta es local y la cocina se hace sin colorantes ni conservantes.
La expansión del consumo 0.0 abre una nueva conversación en el mundo de las bebidas: más elecciones, más conciencia y una industria que acelera su transformación sin renunciar al ritual. Cervezas, vinos y aperitivos sin alcohol ganan terreno y consolidan un hábito que llegó para quedarse.
Amante de la buena cocina, investigador y creador de Food & Wine, compartió cuáles son sus preferidos y qué platos hay que probar al menos una vez en la vida.
La cadena creada en 2013 por Francisco Ribatto Crespo, Joaquín Rosas, Hugo López y Martín Ribatto apuesta fuerte en Uruguay, con miras a Paraguay y Chile, y proyecta triplicar su red para 2030, apoyada en el modelo de franquicias. Tiene 700 empleados y factura US$ 34 millones.
La cadena argentina de fast food especializada en sándwiches de milanesa cerrará 2025 con 12 sucursales operativas tras una inversión de US$ 2 millones. Con 300 empleados y acuerdos renovados con Coca-Cola y McCain, la marca fundada por los hermanos Ghio avanza en negociaciones de masterfranquicia para desembarcar en México y Chile, con la meta de alcanzar 20 locales hacia fines de 2026.
Delicado, volátil y lleno de matices, este varietal puede volverse glorioso con el paso del tiempo o perder su encanto si se guarda de más. Cómo identificar una botella con potencial y cuándo conviene descorcharla antes de que sea tarde.
Julio Gauna comenzó con una hamburguesería en Boedo en 2017 y hoy se convirtió en un grupo gastronómico -con marcas como El Desembarco, Mr. Tasty y Mila & Go- que busca quedarse con la master franquicia de la marca internacional de fast food. Cómo es su operación y por qué creen tener la mejor propuesta.
