En una jugada que sacude el tablero de la industria alimentaria de la región, Molinos Río de la Plata selló un acuerdo con la chilena The Not Company para adquirir el 100% de las operaciones de NotCo en Argentina y Uruguay.

A través de un comunicado enviado a la Comisión Nacional de Valores (CNV), la compañía local —controlada por el Grupo Perez Companc— confirmó la compra de la totalidad del paquete accionario de The Not Company S.A.S., la estructura que gestiona las marcas de la firma plant-based en ambos mercados. Si bien el monto de la transacción no fue revelado y el cierre de la operación queda sujeto a las aprobaciones regulatorias habituales, el movimiento marca un hito en la estrategia de diversificación de Molinos.

Para Molinos Río de la Plata, esta adquisición representa su paso más agresivo en los últimos años para expandir su portafolio hacia las nuevas tendencias globales de alimentación. Tradicionalmente fuerte en categorías consolidadas (fideos, aceites, harinas y arroz), la compañía ahora incorpora una marca con un posicionamiento premium y una altísima fidelidad entre los consumidores jóvenes, urbanos y conscientes del impacto ambiental.

El giro de NotCo: de las góndolas al software

Por el lado de NotCo, la venta de sus operaciones comerciales en el Cono Sur responde a una profunda metamorfosis en su modelo de negocios global. Fundada en Chile en 2015 por Matías Muchnick, Pablo Zamora y Karim Pichara, la startup capturó la atención del planeta —incluido el respaldo financiero de Jeff Bezos a través de Bezos Expeditions— al alcanzar el estatus de "unicornio" con una valuación superior a los US$ 1.000 millones.

Su gran disrupción no fue el procesamiento de vegetales, sino la creación de "Giuseppe", un algoritmo de inteligencia artificial propio. Esta tecnología analiza estructuras moleculares de alimentos de origen animal para replicar su sabor, textura, aroma y comportamiento culinario utilizando únicamente ingredientes del reino vegetal (como arvejas, garbanzos o repollo).

Sin embargo, sostener una estructura de producción, logística y frío para productos de consumo masivo como NotMilk, NotMayo o NotBurger en mercados volátiles exige una espalda financiera que suele colisionar con los márgenes que buscan los fondos de venture capital.

Con esta desinversión en el segmento de consumo masivo (B2C) en Argentina y Uruguay, NotCo acelera su transformación hacia una plataforma pura de software y licencias tecnológicas (B2B). La compañía busca que las grandes multinacionales —tal como ya lo hace a nivel global a través de su joint venture con Kraft Heinz— utilicen la inteligencia artificial de "Giuseppe" para reformular sus propios productos, optimizar costos, reducir el uso de azúcar o hallar sustitutos de materias primas a escala global.

El acuerdo estratégico abre un nuevo capítulo para el supermercadismo rioplatense: las marcas de NotCo ganarán el músculo financiero y la capilaridad de distribución de un gigante como Molinos, mientras la foodtech chilena se desliga de la operación diaria para concentrarse en su verdadero núcleo de valor: la propiedad intelectual y la tecnología aplicada a la alimentación del futuro.