Frente a una caída que ya no se explica solo por la macroeconomía, la industria empieza a aceptar que el problema es también de cómo le habla al consumidor. ¿Y si el vino dejó de entender a quien lo toma?
Fue elegido como el mejor bartender del mundo en 2020. Hoy lidera un negocio internacional con restaurantes en Londres, Baréin y, desde este año, también en Washington. El modelo que lo llevó a expandirse por el mundo, las raíces familiares que sostienen su empresa y las lecciones que aprendió para atravesar las crisis.
Tras lanzar Seriales Singulares, su nuevo proyecto junto a Gerardo Michelini, el comunicador y sommelier analiza por qué la industria necesita repensar el negocio, la comunicación y la relación con los nuevos consumidores. Además, cuenta cómo fue la experiencia de pasar del otro lado del mostrador.
Entre barras de ramen, talleres a puertas cerradas, alta cocina nikkei y ahora un omakase con vista panorámica en un hotel cinco estrellas, la cocina japonesa terminó de consolidarse como una de las tendencias gastronómicas más fuertes de la Ciudad. Un repaso por su historia local y por las propuestas que hoy la representan.
Un fenómeno que nació en los campos sombreados de Japón y explotó en las cafeterías estadounidenses busca conseguir suficiente hoja de calidad para sostener una demanda que ya desbordó al nicho wellness.
Recetas con identidad, sabores de autor y guiños culturales para acompañar cada partido con una bebida distinta.
El gobierno de Georgia subastará una cava con vinos europeos vinculados al líder soviético que incluye etiquetas de las colecciones personales de Napoleón Bonaparte y de otras figuras históricas.
Nació hace más de cien años, sobrevivió a las modas y todavía inspira nuevas creaciones. Para celebrar el Día Mundial del Martini, diferentes bartenders reinterpretan este clásico con recetas que respetan su esencia y exploran nuevos aromas, técnicas y sabores.
Con la mitad de graduación alcohólica de los escoceses, Bellevoye 20° entra en el segmento no/low con una apuesta inusual: ofrecer la experiencia sensorial de un whisky, sin azúcar ni aromas artificiales, en un mercado global de baja graduación que ya roza los U$S 10.000 millones.
La hotelería premium busca capitalizar uno de los eventos deportivos más convocantes del mundo. Desde salones corporativos y suites privadas, hasta experiencias gastronómicas y de coctelería pensadas para vivir el Mundial 2026 en un entorno exclusivo.
Forbes Travel Guide reveló su selección 2026, que incluye refugios de lujo con coctelería de autor, servicio impecable y experiencias memorables en 18 países.
Del auge de los pequeños productores a la conquista de los principales concursos internacionales, el gin argentino logró algo más que crecer: construyó una identidad propia. Cuatro proyectos que combinan tradición, innovación y calidad que ayudan a explicar el fenómeno.
La alimenticia del Grupo Perez Companc se queda con el 100% del negocio de la foodtech chilena. El detrás de escena de una jugada que redefine las góndolas locales y los planes de NotCo de convertirse en el "cerebro tecnológico" de la industria global.
El proyecto familiar de Celina y Alejandro Bartolomé nació con solo 500 botellas en 2017. Tras una inversión de US$ 2 millones entre viñedos y gastronomía, explican por qué ponerle un techo al crecimiento fue su mejor decisión financiera ante la caída del consumo global.
Luego de trabajar en Casa Cavia y Las Flores, Santiago Pérez apostó a la independencia con Mambo. Con una propuesta que define como "biográfica", donde todo se produce desde cero, logró superar los objetivos de su plan de negocios sin ceder volumen ni identidad.
Golpeado por los aranceles de EE.UU y China, Hennessy lanza cócteles embotellados, suaves y portátiles para captar a consumidores jóvenes que buscan bebidas saborizadas, menor graduación alcohólica y ocasiones de consumo más diurnas.
La empresa de capitales argentinos desembarcó en Estados Unidos en 2022 con una inversión inicial de U$S1,4 millones y planea para este año una facturación estimada de U$S 9 millones. La estrategia para hacer crecer el negocio
Comodoro Rivadavia, una tradicional ciudad petrolera, tiene una despensa que pocos conocen. Cocineros, destiladores y productores locales llevan años trabajando para que eso cambie.
Con 30 años en la industria, una cartera de bares premiados, un vermut patagónico con aspiraciones europeas y una colaboración global con Chandon, la bartender más reconocida de la Argentina habla de resiliencia, visión de negocios y el momento que vive la gastronomía porteña.
