Omar De Lucca, director financiero de Surmax, tiene 41 años y una vasta experiencia en la industria financiera y de tecnología bancaria que le permitió indagar y volcar sus conocimientos en el agro. “Supe asociarme con un empresario de la carne y aporté mi mirada financiera para gestionar el equipo de trabajo”, señala sobre el comienzo de Surmax, la firma creada en 2018 que hoy le permite a cualquier persona participar de la agroganadería y comercio de la carne.

En tres años, conformó cuatro empresas vinculadas y dos fideicomisos asociados. Desde entonces el crecimiento es constante y va en ascenso. La primera en nacer fue Agropecuaria Surmax, fundada por De Lucca y Marcelo Fabián Manes (CEO). A los pocos meses crearon la empresa y Fideicomiso Ganadero Surmax para captar fondos de ahorristas y volcarlos a la producción ganadera. Durante la pandemia de 2020, nació el Fideicomiso Agrícola Surmax para seguir captando fondos que se destinaron al cultivo de granos.

Fue entonces cuando el modelo de negocios pasó a ser agroganadero y la carne y los cereales se combinaron para maximizar las rentas en la producción. Esta decisión tuvo que ver con la integración vertical. Iniciaron con el feed lot, pero después incorporaron la cría, la recría y la soja. “La clave pasa por mixear las hectáreas disponibles un 60% en ganadería y un 40% agrícola. Producir el propio cereal para convertirlo en kilos de carne es la estrategia ideal para maximizar rentabilidades”, asegura.

También en 2020 se gestó la empresa comercial Argus Meats para importar y exportar carnes vacunas y granos. Esta empresa se separó de Grupo Surmax, que produce el alimento, y Argus se encarga de venderlo en el mercado interno y externo. Actualmente, exporta a China y países de Medio Oriente, aunque está en proceso de habilitación al Mercosur, puntualmente Brasil y Uruguay, y planifican hacerlo a Chile y Paraguay.

“Durante 2019 y 2020, recaudamos US$ 3 millones en ambos fideicomisos. En lo que va de 2021, vamos US$ 2,2 millones acumulados a fines de agosto”, cuenta De Lucca. A nivel facturación, sumando mercado interno y exportaciones, acumularon $ 160 millones en el último ejercicio y apuntan a duplicar la cifra en 2021, siempre y cuando se abran las exportaciones.

Sin intermediarios

En el segundo semestre de 2018, los empresarios alquilaron un campo de 800 hectáreas en la localidad de Roque Pérez para destinar el 50% al feed lot y el 50% a la producción de maíz. Otro de los momentos importantes y de crecimiento fue en 2019, cuando los capitales de terceros permitieron que finalice el año con un stock de 1.000 cabezas de ganado en proceso de engorde que en 2020 aumentó a 1.500 y una cartera de 200 inversores interesados en el negocio. 

“La eliminación de intermediarios es el factor principal del éxito en este negocio”, asegura De Lucca, aunque también confiesa que tener distintas unidades de negocio implica que, cuando una se ve impactada, hay otras que pueden cubrir las necesidades o coyunturas. El modelo de negocios de Surmax se sostiene en la integración vertical, con todos los eslabones de la cadena de valor: desde la cría y recría de los terneros, la producción del alimento, el procesamiento y porcionado, y la comercialización de carnes y granos en los mercados locales e internacionales.

Hoy trabajan 10 personas en Surmax, entre la oficina y el campo, y 15 en Argus Meats. “Las nuevas oficinas, que inauguramos en julio, prevén el espacio para incorporar más personal. Y en el campo, en la medida en que sigamos aumentando los volúmenes de producción, vamos a sumar más empleados”, adelanta, y aclara que la inversión no es solo en recursos humanos, sino también en maquinaria e instalaciones. 

En Surmax compraron sembradoras, cosechadoras, construyeron la parte del casco del campo y una casa para el encargado, e incorporaron torres de internet y paneles solares. Además de los campos en Roque Pérez, invirtieron US$ 500.000 en un matadero propio en Cacharía, Buenos Aires, inauguraron tres locales de carnicerías boutique (en Belgrano, Palermo y Las Cañitas), y desarrollaron su propia plataforma y una tienda online de venta de cortes de carne premium envasados al vacío llamada argusmeats.com. 

Paso a paso

En los últimos meses de 2020, la empresa exportó 26 toneladas de carne en un primer contenedor de vacas a China. La facturación fue cercana a los US$ 83.000 y de esta manera el negocio agroexportador comenzó a progresar. En 2021 se cerraron contratos por exportación de hasta 40 contenedores por una facturación de US$ 4,5 millones. 

El 2021 comenzó como un año muy positivo en cuanto a stock: 3.000 entre vacas de cría y terneros para engorde, lo cual implicó un crecimiento del 50% en cabezas de ganado. La soja también hizo lo suyo. “Sembramos a un precio promedio de US$ 250 y vendimos la producción a un precio promedio de US$ 580”, explica De Lucca. 

Uno de los acontecimientos que implicó un nuevo paso hacia el crecimiento de la empresa fue la adquisición del 50% de las acciones del frigorífico American Meat, teniendo así la explotación del propio matadero llamado Argus Beef, con una capacidad de matanza de 200 cabezas diarias. Y fue un gran paso porque, a partir de esta formalización, la empresa integró la venta del cuero y menudencias para mercado interno, además de generar ahorros en costo de matanza y procesamiento. “Hoy estamos en obras para armar la planta procesadora propia y gestionando habilitaciones para exportar”, comenta. 

“En el futuro inmediato apuntamos a ampliar las diferentes unidades de negocios para potenciar la diversificación del riesgo”, asegura De Lucca, quien cuenta que quieren abarcar toda la cadena de valor en la industria cárnica y cerealera. También trabajan para abrir su primera unidad gastronómica y en el próximo trimestre tienen la expectativa de consolidar un matadero propio para el mercado local, expandir las operaciones a Uruguay con la filial de Surmax, operar con la plataforma de inversiones virtuales que están desarrollando y volver a producir tres contenedores por semana.

Próximos proyectos

- Plataforma propia de inversiones digitales, vinculadas al negocio agroganadero y comercial de carne y cereales. Primer megaproyecto gastronómico en la localidad de Mar del Plata, que incluirá parrillas propias, bar, restaurante, carnicerías boutique y terraza, con una inversión cercana a los US$ 200.000. Se espera para este mes. 

- Próximamente inaugurarán Agropecuaria Surmax en Uruguay para desarrollar el negocio productivo y exportar desde allí. También lanzarán un modelo de franquicias comerciales con el objetivo de abrir 100 locales.

- Para 2022 se exportará con matadero propio.