Desde que asumió el control de Emeril’s, el emblemático restaurante de su padre en Nueva Orleans, hace cuatro años, el chef EJ Lagasse, de 23 años, casi triplicó la facturación, ingresó en la lista de The World’s 50 Best Restaurants y entendió una máxima: “Los restaurantes son un deporte de equipo”.
El gobierno de Georgia subastará una cava con vinos europeos vinculados al líder soviético que incluye etiquetas de las colecciones personales de Napoleón Bonaparte y de otras figuras históricas.
Nació hace más de cien años, sobrevivió a las modas y todavía inspira nuevas creaciones. Para celebrar el Día Mundial del Martini, diferentes bartenders reinterpretan este clásico con recetas que respetan su esencia y exploran nuevos aromas, técnicas y sabores.
Con la mitad de graduación alcohólica de los escoceses, Bellevoye 20° entra en el segmento no/low con una apuesta inusual: ofrecer la experiencia sensorial de un whisky, sin azúcar ni aromas artificiales, en un mercado global de baja graduación que ya roza los U$S 10.000 millones.
La hotelería premium busca capitalizar uno de los eventos deportivos más convocantes del mundo. Desde salones corporativos y suites privadas, hasta experiencias gastronómicas y de coctelería pensadas para vivir el Mundial 2026 en un entorno exclusivo.
Forbes Travel Guide reveló su selección 2026, que incluye refugios de lujo con coctelería de autor, servicio impecable y experiencias memorables en 18 países.
Del auge de los pequeños productores a la conquista de los principales concursos internacionales, el gin argentino logró algo más que crecer: construyó una identidad propia. Cuatro proyectos que combinan tradición, innovación y calidad que ayudan a explicar el fenómeno.
La alimenticia del Grupo Perez Companc se queda con el 100% del negocio de la foodtech chilena. El detrás de escena de una jugada que redefine las góndolas locales y los planes de NotCo de convertirse en el "cerebro tecnológico" de la industria global.
La residencia de 1922, obra del mismo creador del Palacio Barolo, reabrió como restaurante en Barrio Parque. Juan Ventureyra, galardonado con una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin por su trabajo en Mendoza, lidera una cocina que pone al producto argentino en el centro.
La apertura de nuevas ediciones de concursos como el Prix Baron B y S.Pellegrino Young Chef vuelve a poner en agenda cómo se construyen las nuevas carreras en la cocina. Qué proponen estas competencias y cómo postularse.
El proyecto familiar de Celina y Alejandro Bartolomé nació con solo 500 botellas en 2017. Tras una inversión de US$ 2 millones entre viñedos y gastronomía, explican por qué ponerle un techo al crecimiento fue su mejor decisión financiera ante la caída del consumo global.
Luego de trabajar en Casa Cavia y Las Flores, Santiago Pérez apostó a la independencia con Mambo. Con una propuesta que define como "biográfica", donde todo se produce desde cero, logró superar los objetivos de su plan de negocios sin ceder volumen ni identidad.
Golpeado por los aranceles de EE.UU y China, Hennessy lanza cócteles embotellados, suaves y portátiles para captar a consumidores jóvenes que buscan bebidas saborizadas, menor graduación alcohólica y ocasiones de consumo más diurnas.
Desde un refugio que recuerda a una cueva en la costa de Egipto hasta un luminoso salón sobre Hong Kong, una sala emblemática en Londres y un espacio inspirado en el mar en Ciudad del Cabo, los galardonados de este año demuestran hasta qué punto la gastronomía se convirtió en una experiencia teatral.
La empresa de capitales argentinos desembarcó en Estados Unidos en 2022 con una inversión inicial de U$S1,4 millones y planea para este año una facturación estimada de U$S 9 millones. La estrategia para hacer crecer el negocio
La categoría atraviesa una transformación en la que ya no alcanza sólo con un buen medallón. En el Día de la Hamburguesa, un recorrido por las propuestas que muestran por qué hoy también importan la experiencia, el diseño y la identidad detrás de cada hamburguesa.
Comodoro Rivadavia, una tradicional ciudad petrolera, tiene una despensa que pocos conocen. Cocineros, destiladores y productores locales llevan años trabajando para que eso cambie.
Con 30 años en la industria, una cartera de bares premiados, un vermut patagónico con aspiraciones europeas y una colaboración global con Chandon, la bartender más reconocida de la Argentina habla de resiliencia, visión de negocios y el momento que vive la gastronomía porteña.
Desde la rebelión de la cerveza artesanal en Bangkok y las cervezas paganas de Riga hasta un monasterio bávaro que elabora cerveza desde hace casi mil años, estas son las ciudades, cervecerías, abadías y granjas que vale la pena visitar.
