Una selección de proyectos que funcionaron como termómetro de lo que buscan hoy los argentinos a la hora de salir a comer. Desde restaurantes con nombre propio hasta bistrós, cocinas del mundo y experiencias inmersivas que marcaron el pulso del año. ¿Cómo se perfila la escena foodie del 2026?
Aunque el consumo se volvió más amplio y menos estacional, las fiestas siguen concentrando el mayor número de descorches del año. Seis etiquetas pensadas para acompañar las cenas de fin de año.
El grupo gastronómico argentino abrió su tercer local en el Mercado Arocena de Carrasco, apostando al concepto híbrido de restaurant, almacén y bakery.
Betular, Narda Lepes, Donato y diferentes chefs, pastelerías y restaurantes presentan sus colecciones navideñas con los clásicos de siempre, pero con una mirada contemporánea y de sello propio.
El festival que convierte a la provincia en epicentro mundial del tomate anuncia su cuarta edición con un desafío de sustentabilidad y figuras de la gastronomía regional.
Tras un bienio complejo, el sector muestra señales de recuperación. Bressia analiza cómo la baja inflación expone costos reales, qué inversiones están impulsando los empresarios y por qué Argentina puede recuperar terreno en el mercado global.
Dos etiquetas escocesas contemporáneas se quedaron con el máximo puntaje en Las Vegas gracias a una mezcla precisa de barricas, fermentaciones largas y perfiles aromáticos complejos que capturaron al jurado.
Inspirado en los aromas de su infancia y en un mostrador francés que lo marcó para siempre, Leonardo Iluane, fundador de La Panera Rosa, creó un concepto que hoy suma 26 locales en Argentina y presencia en España, Uruguay, Paraguay y Chile. En 2026 proyecta abrir una franquicia por mes y avanza, además, en el renacer del universo PANI.
La UNESCO declaró a la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, al reconocer su valor social, histórico y comunitario. Por qué es tan importante para la Argentina.
En Buenos Aires la pizza es un asunto de identidad nacional, así lo entiende Julián Fernández con una promesa incómoda pero seductora: hacer pizza como si fuera alta cocina... y auditar cada porción como si fuera un estado contable. Una masa madre de precisión, hornos de barro a 450°C y una operación 100% digitalizada, la nueva cadena de pizzas convierte en data el apetito porteño de la pizza.
Con relatos y testimonios desde Escocia, el documental "Independent Spirits" expone cómo operan los pequeños jugadores que desafían a las grandes destilerías y moldean algunos de los whiskies más cotizados del circuito internacional.
Durante décadas habló bajito, hasta que encontró su lugar destacado en vinotecas, restaurantes y mesas. En su día internacional, una selección de siete Cabernet Franc que reflejan la madurez de una cepa que nunca buscó imponerse, sino convencer.
Con Don Julio en el Top 3, la edición 2025 ubicó a ocho restaurantes argentinos entre los 50 mejores de Latinoamérica, un dato que reafirma la solidez del país dentro de la escena gastronómica regional.
Con más de 84 meses de crianza sobre lías, la bodega mendocina lanzó su primer espumoso ícono: Kaiken Millésime 2017. Se trata de una partida ultra limitada de sólo 1.900 botellas que busca transmitir el carácter excepcional de un año único.
Con nuevas destilerías, estilos más osados y una calidad que pisa fuerte, el whisky irlandés vive una segunda juventud. Estas cinco etiquetas son prueba de que la tradición celta puede ofrecer mucho más que suavidad y nostalgia.
Ubicada en Los Chacayes, en el corazón del Valle de Uco, Magia De Uco reescribe las reglas de la elaboración de vinos de alta gama combinando más de 450 años con precisión europea y criterios de sostenibilidad.
La bodega mendocina lanzó Rosaura: un Malbec que nació de un lugar muy especial del viñedo y de un archivo que reveló el rol decisivo de una mujer en los orígenes de la bodega. Una etiqueta que reivindica la herencia y reafirma el valor de Agrelo en la vitivinicultura argentina.
José Zavalía Lagos, Gerente General de Bimbo Argentina, revela la estrategia de crecimiento en un mercado dominado por la panadería tradicional. Con el 55% del segmento de pan envasado, la compañía invirtió en nuevas líneas de producción y logró un crecimiento de 7% en volumen.
Entre nuevas aperturas, coctelería que lo incorpora sin miedo y mesas donde la copa tiene el mismo peso que el plato, Buenos Aires está reescribiendo su relación con el vino. Cinco propuestas para brindar y entender qué está pasando hoy con nuestra bebida nacional.
