La expansión del consumo 0.0 abre una nueva conversación en el mundo de las bebidas: más elecciones, más conciencia y una industria que acelera su transformación sin renunciar al ritual. Cervezas, vinos y aperitivos sin alcohol ganan terreno y consolidan un hábito que llegó para quedarse.
El chef yucateco Alex Méndez, formado en las cocinas de Alain Passard y Guy Martin, fue el invitado especial de la última edición de este encuentro culinario que consolida a los resorts de Meliá como destinos gastronómicos de lujo.
La comida ya no es el único foco: ciclos como el Sandwich Piano Bar o la proliferación de listening bars demuestran que, para sobrevivir, los locales están transformando la salida en una experiencia completa, inmersiva y de conexión social. Así, el sector busca seducir a un público que ahora exige mucho más que un plato para justificar el gasto.
Una botella de Glenlivet de 85 años, elaborada por Gordon & MacPhail y ofrecida por Christie's, busca convertirse en la más cara jamás vendida. La iniciativa destinará lo recaudado a la reforestación de bosques en Estados Unidos.
Amante de la buena cocina, investigador y creador de Food & Wine, compartió cuáles son sus preferidos y qué platos hay que probar al menos una vez en la vida.
La cadena creada en 2013 por Francisco Ribatto Crespo, Joaquín Rosas, Hugo López y Martín Ribatto apuesta fuerte en Uruguay, con miras a Paraguay y Chile, y proyecta triplicar su red para 2030, apoyada en el modelo de franquicias. Tiene 700 empleados y factura US$ 34 millones.
La cadena argentina de fast food especializada en sándwiches de milanesa cerrará 2025 con 12 sucursales operativas tras una inversión de US$ 2 millones. Con 300 empleados y acuerdos renovados con Coca-Cola y McCain, la marca fundada por los hermanos Ghio avanza en negociaciones de masterfranquicia para desembarcar en México y Chile, con la meta de alcanzar 20 locales hacia fines de 2026.
Delicado, volátil y lleno de matices, este varietal puede volverse glorioso con el paso del tiempo o perder su encanto si se guarda de más. Cómo identificar una botella con potencial y cuándo conviene descorcharla antes de que sea tarde.
Julio Gauna comenzó con una hamburguesería en Boedo en 2017 y hoy se convirtió en un grupo gastronómico -con marcas como El Desembarco, Mr. Tasty y Mila & Go- que busca quedarse con la master franquicia de la marca internacional de fast food. Cómo es su operación y por qué creen tener la mejor propuesta.
La cadena argentina de hamburguesas "fast good" Dean & Dennys arranca oficialmente su nueva etapa en Uruguay. Tras su fallido desembarco en 2022, invertirá US$ 1,5 millones para abrir sus primeros ocho locales
Presentaron el primer espumoso argentino 0% alcohol. ¿Cómo se elabora y por qué esta tendencia global abre nuevos paradigmas del consumo de vino en el país y en el mundo?
Desde una ostería con acento boloñés, hasta el primer restaurante italiano 100% sin gluten o un laboratorio de pasta vegana. Estas cinco propuestas demuestran que la pasta en Buenos Aires ya no es un único estilo.
Mocktails, cookies, nuevos players, platos simples, precios accesibles y café de especialidad fueron algunos de los segmentos que se destacaron en un año que fue por demás desafiante para la escena gastronómica argentina.
Con una presentación de alto impacto en la Costanera porteña, Chivas Regal lanzó Crystalgold en Argentina: una bebida transparente que mantiene el carácter del whisky escocés, pero con la frescura y la flexibilidad de los tragos pensados para el atardecer.
Con apenas un año en el mercado, una marca mexicana creada por una joven emprendedora se impuso frente a etiquetas consagradas. Elaborado sin aditivos y con métodos tradicionales, su tequila blanco sorprendió al jurado con una complejidad que rompe moldes.
Desde brioche, focaccias, chipá o masa madre: las paneras ganan protagonismo y elevan la experiencia gastronómica. Cuáles son las más destacadas de Buenos Aires y cómo los restaurantes apuestan a este primer detalle para marcar la diferencia.
En su primera edición latinoamericana, Vinexpo Explorer reveló cómo el vino argentino seduce a importadores de Canadá, Estados Unidos y Asia. Más allá del Malbec, ¿qué buscan los grandes compradores del mundo?
Único chef en el país con dos estrellas Michelin y distinguido como Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires, Gonzalo Aramburu reflexiona sobre el presente de la cocina argentina, los desafíos de sostener la excelencia y sus nuevos proyectos.
Cada 9 de octubre se celebra el Día Internacional del Queso Azul, una joya milenaria que, en un contexto de consumo cauteloso, está moviendo la aguja del segmento premium. El interés por los sabores intensos y la versatilidad culinaria impulsan la expansión de esta categoría en el mercado argentino.
