Los bares de hotel funcionan como auténticos refugios. Ya sea para un viajero de negocios que busca relajarse después de un largo día o para un grupo de locales que celebra una ocasión especial, todos encuentran su lugar. Incluso quienes no toman alcohol, porque los cócteles sin alcohol dejaron de ser una moda pasajera y ya ocupan un espacio fijo en las cartas.
Para homenajear a los mejores bares, Forbes Travel Guide presentó su lista de los mejores bares de hotel de 2026, que abarca 18 países, desde Singapur hasta Escocia. Para elaborar esta segunda edición anual, los inspectores anónimos de FTG visitaron todos los bares de hotel y degustaron cócteles y menús siempre como clientes.
La selección surgió de los datos de las inspecciones de clasificación por estrellas de FTG, a partir de varios criterios rigurosos. Para entrar en la lista, los bares tuvieron que obtener las mejores puntuaciones por su programa de bebidas y su presentación, ofrecer un servicio impecable y brindar una experiencia excepcional a los huéspedes.
Shanghái y Tokio encabezaron la lista de 2026, con tres ganadores cada una. Cinco bares recibieron el reconocimiento por segunda vez: Le Bar, en Capella Shanghai, Jian Ye Li; Le Bar Américain, en Hôtel de Paris Monte-Carlo; Le Bar Botaniste, en Shangri-La Paris; Library by the Sea, en Kimpton Seafire Resort + Spa; y The St. Regis Bar, en The St. Regis Macao.
Gigantes del sector como Hilton Luxury y Luxury Group Marriott International dominaron la lista, con seis establecimientos cada uno. Pero los hoteles boutique también están redefiniendo el universo de la coctelería: seis propiedades independientes integran la selección de 2026.
Bares estrella de Forbes Travel Guide 2026
Estados Unidos
Bemelmans Bar, en The Carlyle, A Rosewood Hotel (Nueva York)
Un halo de misterio envuelve a este emblemático local de Manhattan, famoso por los murales originales de Ludwig Bemelmans, creador de los entrañables libros infantiles de Madeline. Durante décadas, el bar atrajo a celebridades y recibió a figuras como Jackie Kennedy, quien tiene un cóctel con su nombre, y Timothée Chalamet, quien todavía no lo tiene.
Todas las noches, los bartenders, vestidos con chaquetas rojas, preparan cientos de martinis. Su secreto: una gota de vermut recubre una copa helada, y el cóctel se sirve con un sidecar, una pequeña jarra con hielo que lo mantiene frío.
The Champagne Bar, en Four Seasons Hotel at The Surf Club (Miami)
Sentate bajo los elegantes techos abovedados y las altas palmeras de este bar y explorá la mayor selección de champagne de Miami. Este lugar de moda también se especializa en martinis, como el Surf Club, de color rosado, con cebollas perla rosadas encurtidas en la casa e infusionadas con sabores de martini; y el Peanut, que lleva mezcal Ilegal Reposado, Mancino Kopi, amaro, licor de chile Ancho Reyes y, sí, frutos secos. La comida del bar es simple pero refinada, con opciones que van desde crudo hasta pizzas artesanales.
The Maybourne Bar, en The Maybourne Beverly Hills (Los Ángeles)
En el único bar de ostras y caviar de Beverly Hills, elegí el inventivo omakase de caviar de nueve pasos, que incluye sandía comprimida con mezcal y caviar N25; una hamburguesa de caviar; y helado de vainilla con sal marina, aceite de oliva y caviar, todo maridado con champagne Billecart-Salmon. Aunque para tomar solo un cóctel, probá el Maybourne Old Fashioned, preparado con Macallan 15 Year, whisky Nikka Taketsuru, pandan y Forbidden Bitters.
Latinoamérica y el Caribe
Don Manuel, en Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal (Cabo San Lucas, México)
Este bar al aire libre tiene un inconfundible espíritu mexicano, desde los azulejos de Talavera y el techo de paja hasta la cristalería y los cócteles. Uno de los más populares es el Pedregal Reyes. Inspirado en la margarita, combina tequila reposado, licor de chile Ancho Reyes, jugos de naranja, lima y pomelo, y almíbar casero de chile ancho. Los chiles del almíbar aportan la guarnición crocante: después de la infusión, el equipo los deshidrata y carameliza durante más de 12 horas.
Library by the Sea, en Kimpton Seafire Resort + Spa (Gran Caimán, Islas Caimán)
La propuesta es esta: este bar de Gran Caimán ofrece versiones líquidas de libros. Por ejemplo, "Please Look After This Drink" se inspira en "Un oso llamado Paddington", de Michael Bond. El cóctel toma como punto de partida las raíces peruanas del querido oso, obsesionado con la mermelada, y su hogar adoptivo en el Reino Unido. Los clientes también pueden leer ese cuento y otras obras en formato digital y en tapa dura, disponibles en todo el local.
Asia-Pacífico
Aura Lounge, en The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong
Con un guiño a la Shanghái de la década de 1920, este bar del piso 52 ofrece diseño Art Déco, jazz en vivo y vistas panorámicas del Bund, conocido por su arquitectura histórica. Pero los cócteles apuntan a lo moderno. El Glazed Shanghai combina vodka, tomate clarificado y limón, mientras que el Art Deco Elixir mezcla tequila añejo, licor de jengibre y mermelada de damasco. Los bocados de bar, incluido el guaiweidou, dulce, salado y picante, o el intenso umami del guoba de cangrejo y yema de huevo salada, se inspiran en las famosas casas de té de la ciudad.
The Bulgari Bar, en Bulgari Hotel Tokyo
Escapate a un jardín mediterráneo en el cielo en este bar de terraza ubicado en el piso 45 de la capital japonesa. Mientras contemplás el skyline, disfrutá platos italianos como la bomba, una masa frita rellena de mozzarella de búfala, prosciutto y albahaca, o los spaghetti e pomodoro, uno de los favoritos locales. En la carta de cócteles, Night Jewel hace un guiño a las gemas de amatista de la marca italiana de lujo.
Le Bar, en Capella Shanghai, Jian Ye Li
Este bar de Shanghái suma una cuota de estilo francés, con cócteles que toman inspiración e historias locales. Un ejemplo es el Tamarindus Sour, un homenaje a un caramelo ácido de tamarindo que los chicos disfrutan en China. Le Bar también eleva ese bocado nostálgico, ácido y dulce al cocinar al vacío el Martell Noblige Cognac y el tamarindo de Yunnan con clavo de olor, además de incorporar jugos de pomelo y limón.
Europa
Abysse Bar, en Royal Champagne Hotel & Spa (Champillon, Francia)
Como el bar tiene vista a las colinas de Champagne, buena parte de la carta gira en torno a las burbujas. Para algo distinto, probá cócteles con champagne como el French Cherry, que incorpora cachaça y bitters de cereza para lograr un sabor audaz y frutal; o el Winter Champagne, que combina Antica Formula, naranja amarga y almíbar de canela para un trago reconfortante. Después, disfrutá algunos platos para compartir, como pâté en croûte o langostinos tigre Obsiblue crocantes.
Bar Prince, en The Balmoral (Edimburgo, Escocia)
La carta Connected Icons de este bar de Edimburgo encuentra sus musas en las personas y los lugares que marcaron la historia del hotel. El Proud Scotsman se inspira en Sean Connery, quien cortó la cinta durante la reapertura de The Balmoral en 1991. Preparado con Aberfeldy 16, Sweetdram Amaro, Drambuie, bitters de nuez y aceite de limón, este cóctel suave y complejo refleja el atractivo atemporal del James Bond original.
Le Bar Américain, en Hôtel de Paris Monte-Carlo
Este bar legendario, ubicado sobre el circuito del Gran Premio de Mónaco, rinde homenaje a la princesa Grace y a su amor por las rosas con La Roseraie, una mezcla de vodka infusionado con pimpollos de rosa, ruibarbo, arándano rojo, limón y champagne. Pero el trago del verano es el Bellini. Disponible solo durante la temporada de duraznos, el cóctel evoluciona junto con la fruta: en junio tiene un tono rosa pálido y un perfil apenas ácido; hacia fines de agosto, gradualmente vira a un color cobrizo. Los tragos llegan acompañados de barbajuans, unos adictivos buñuelos monegascos de espinaca y ricota, aunque conviene reservar espacio para los postres del célebre pastelero Cédric Grolet.
Medio Oriente
Library Lounge, en Four Seasons Hotel Doha
El Small Batch Librarian Old Fashioned es uno de los favoritos de los huéspedes desde la preapertura de este bar revestido en madera, hace casi 20 años. El cóctel se añeja durante 90 días en una barrica de roble para ganar profundidad y suavidad, mientras que una infusión con pistachos y almendras tostadas le suma un toque de Medio Oriente. Junto con platos reconfortantes como sliders de wagyu y cheesecake quemado, el lounge ofrece una selección premium de habanos cubanos.
The Lounge, en One&Only The Palm (Dubái)
En este luminoso bar de Dubái, con patrones arabescos y lámparas colgantes marroquíes, el cóctel Riviera Blush reúne sabores que les recuerdan a los huéspedes que están en una escapada frente al mar, bañados por el sol. Este trago vibrante combina el perfil agridulce de Aperol con frutilla madura y banana cremosa. Y los huéspedes que quieran aprender a preparar sus propios cócteles de autor pueden reservar una masterclass para crear una propuesta a medida que llevará su nombre.
Peacock Alley, en Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi
Peacock Alley, del legendario hotel Waldorf Astoria de Nueva York, que debutó en 1897, sirvió como modelo para este lounge, que celebra ingredientes y sabores locales de Maldivas. Su Caribe Colada propone una reversión moderna de la piña colada, un guiño al Caribe Hilton de Puerto Rico, cuna del trago tropical. El cóctel clarificado conserva las notas de ananá y coco, mientras incorpora un final ahumado. Marida muy bien con los chips crocantes de atún del bar y las castañas de cajú tostadas con hojas de curry, ajo y chile.
*Esta nota fue publicada originalmente en Forbes.com.
