Nacho Bravo tiene 31 años y varios emprendimientos gastronómicos en su haber; es dueño de una de las nuevas parrillas palermitanas que convoca a los extranjeros y un omakase que revolucionó el menú con sus niguiris de molleja y entraña.
Los analistas consideran que los precios elevados seguirán por algunos meses más. Cómo está el mercado interno, qué pasará con los pecios y qué alternativas ofrece la exportación.
La decisión de eliminar restricciones para exportar cayó bien en el sector cárnico. Expectativas ante oportunidades de crecer y expandir el negocio, produciendo animales pesados, en línea con la demanda global.
La medida se tomó a la espera de un acuerdo de precios con el consorcio de frigoríficos y empresas exportadoras, pero a poco de anunciada, Juan José Bahillo salió a aclarar que seguirán negociando “sin suspensiones a la exportación de carnes”.
La Administración Federal de Ingresos Públicos estableció el régimen de reintegros del 10% para consumidores finales que realicen compras en carnicerías con tarjeta de débito, prepagas o similares asociadas a cuentas abiertas en entidades financieras o fintech
El empresario gastronómico Pablo Rivero, fundador de la consagrada Parrilla Don Julio, anticipa dos aperturas de locales en Palermo y explica cómo cambiaron los hábitos de consumo de los argentinos a la hora de sentarse a la mesa.
El dueño y chef de La Cabrera, el restaurante de carnes argentinas, continúa su expansión internacional con 22 franquicias en distintas ciudades del mundo. Y va por más: en los próximos seis meses planifica la apertura de locales en Miami, Madrid y Barcelona y sumará uno más en City Bell, La Plata. Las claves de un negocio exitoso.
Como principal tendencia, un estudio de la Mesa de las Carnes señala que hubo una merma en el consumo de carne vacuna, pero que se compensó con otros cortes.
Oriundos de la región pampeana, los hermanos Alejandro, Juan y Pablo Rapallini fundaron La Brochetera a fin de 2020. Venden en Uruguay y proyectan expandirse en más países de la región.
Un grupo de expertos y académicos se reunieron para profundizar sobre este tema, a instancias de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina.
La inflación marcó un 58% en la comparación interanual y ese índice no hace más que aumentar la presión sobre esos productos por lo que, más allá de lo que se ve hoy, también hace prever un fuerte movimiento para los próximos meses.
Alimentos impresos en 3D, pensados en la información genética y sin animales, dibujan el futuro de la industria.
Cada 20 de marzo se celebra el Día Mundial Sin Carne. En la Argentina, "Fundación Vegetarianos Hoy" promueve la campaña #VeggieChallenge, que ha contado con la participación de Nicole Neumann, Nacha Guevara y Leo Montero, entre otros.
La UE, hasta el momento, había adoptado una estrategia que buscaba incentivar la producción orgánica y el recorte de granos con uso de pesticidas.
Los cortes seleccionados estarán disponibles de lunes a viernes a valores de venta acordados. La primera etapa del programa se extenderá desde el 7 de febrero hasta el 7 de abril próximo, fecha en la que se analizarán las condiciones de prórroga para el resto del año.
A diferencia del año pasado, la iniciativa se amplia con una mayor cobertura, ya que contempla no solo Navidad sino también Año Nuevo.
Desde el sábado hasta el lunes 22 inclusive, Coto, Changomás, Jumbo, Disco, Vea, Carrefour, La Anónima y Día mantendrán fijos los precios de todos los cortes en las góndolas. La decisión llegó tras un acuerdo con el secretario de Comercio Interior Roberto Feletti. Aseguran que continúan las negociaciones para garantizar que no haya subas hasta fin de año.
La empresa apuesta a un modelo de integración vertical que va desde la cría y recría de terneros, producción del alimento, el procesamiento y porcionado, la comercialización y exportación de carnes y granos, hasta carnicerías boutique.
