Al sur de Argentina, en la provincia de Río Negro, cerca de la Cordillera y en el Alto Valle, productores y pequeños chacareros apuestan a este cultivo. Aroma, sabor y trabajo arduo para un producto premium de la gastronomía: se necesitan 200.000 flores para obtener un kilo.
Junto a su familia en Choele Choel, cuenta con un emprendimiento trufero. Son cinco hectáreas con 600 árboles inseminados, dos perras alquiladas y trufas que, en algunos años, llegan a pesar 365 gramos.
Es un producto nuevo en el que se usan los restos de la molienda. Participan mujeres del Impenetrable en la recolección, productores y cocineros de Chaco y especialistas rionegrinos en la destilación.
Flavia Bordato es ingeniera agrónoma y se especializó en esta técnica. Creó su propio vivero en Bariloche, dio cursos y ahora se afianza en Estados Unidos. Algunos de sus alumnos armaron sus proyectos y triunfan en el exterior. Cómo es la experiencia de Maribel Jerez y Andrés Bartomeo.
Creada por un santafesino, cuenta con el asesoramiento de la enóloga Gabriela Celeste y un equipo de excelencia. Son 12 hectáreas de viñedos en Campana y un plan atractivo para agasajar al visitante.
Defensora de la zona de La Consulta y adoradora del Merlot, esta ingeniera agrónoma busca potenciar los vinos de esta región de Mendoza y darle un sello con calidad de exportación.
En medio de la estepa neuquina, donde el viento sopla de forma constante y la escasez de lluvia es uno de los condicionantes de la vida, el olivo llegó para quedarse. Los casos de la Bodega Familia Schroeder y Praderas Neuquinas,
En un terreno de dos hectáreas cerca de Puerto Madryn, Pablo Chinni, junto a su familia, desarrolló este emprendimiento. Autodidacta, ahora sus productos están presentes en los principales restaurantes del país.
Periodista y emprendedor, este marplatense que ahora reside en Madrid, se instaló en Europa hace 7 años. A partir de su experiencia, creó una red para argentinos que viven fuera del país, para los que pretenden emigrar o simplemente viajar por turismo.
En la región de Cachi, Salta, la Bodega Puna elabora vinos de altura, a más de 2600 metros sobre el nivel del mar. Desde España arribó Isabel Mijares, “rockstar” de la enología y feminista declarada, para desentrañar cómo hacer vinos en la cima de los Andes.
Pablo Quiroga se capacitó en esta forma de elaboración que se remonta al 1500. Con cepas poco conocidas y con un bagaje de conocimientos de vinos orgánicos, se posiciona desde Girona como un referente en materia de producción biodinámica.
En un mano a mano con Forbes, hace un recorrido por su carrera y repasa la producción de “Sentir la Patria” por los 40 años de la gesta en Malvinas.
Comenzó con un alambique de cobre y hoy ya tiene un lugar destinado a la producción y a la docencia e investigación. Su creación se realiza íntegramente con materia prima de la zona, lo que lo convierte en un destilado con identidad.
Es el presidente de la Cámara Argentina de la Moda y, en su histórico local de Recoleta, donde se inició con vestidos de novias, diseña outfits de gala en los que sumó pinturas a mano, telas de llama y alpaca y delicadas técnicas de fieltro.
Marco Sepúlveda es economista pero cuando las protestas estallaron en Chile en 2019 tomó su cámara y salió a la calle. Fue en ese momento que nació "Primera Línea Chile", un libro que expondrá en La Feria del Libro.
Eduardo Labatón, empresario e integrante de la comunidad hebrea sanmartinense, tuvo el sueño de construir una sinagoga en esa localidad. Luego de mucho esfuerzo, cumplirá ese objetivo en pocos días.
