Algunos son autodidactas de la vitivinicultura aunque también hay gente que viene del sector del marketing o son ingenieros agrónomos. Exploran chacras y fincas, seleccionan los mejores viñedos y elaboran vinos de autor. Cuatro propuestas creativas que hay que probar.
Nacido en Córdoba y santafesino por adopción, este cocinero supo adaptar la rica propuesta de esta provincia que cuenta con 750 kilómetros de costa del río Paraná y un amplio abanico de opciones de pescado.
Recientemente publicada por la editorial Hojas del Sur, esta obra remite a la vida de una joven que padece ataques de pánico. Un tema de agenda tratado desde la ficción pero con un background de meses de investigación sobre unos de los males más duros y frecuentes de la vida moderna.
Francesa de nacimiento y economista de profesión, actualmente lidera esta importante empresa mendocina. Por estos días, se cumplen 25 años de agricultura orgánica certificada y, en tal sentido, sostiene que la pandemia fue un punto de inflexión en el que se ha despertado otra conciencia más ecologista.
Así lo consideró la International Wine and Spirit Competition. Tuvo un restaurante multipremiado en La Pampa junto a su mujer y actualmente vive en Marbella. Desde allí revela curiosidades, tips y secretos vinculados a los vinos argentinos y españoles.
En un magistral libro, Sepúlveda documentó en imágenes la Primera Línea Chile y vuelve este año a la Feria del Libro de Buenos Aires. Cómo está la economía chilena y cuál es el panorama que se avecina tras la consulta popular del 4 de septiembre de 2022.
Este mendocino, afincado en la Patagonia, trabajó en importantes bodegas de Cuyo, Neuquén y Alto Valle. En 2017, dio el gran paso al mundo cervecero. “Las matemáticas me hicieron migrar a la cerveza”, sentenció.
Al sur de Argentina, en la provincia de Río Negro, cerca de la Cordillera y en el Alto Valle, productores y pequeños chacareros apuestan a este cultivo. Aroma, sabor y trabajo arduo para un producto premium de la gastronomía: se necesitan 200.000 flores para obtener un kilo.
Junto a su familia en Choele Choel, cuenta con un emprendimiento trufero. Son cinco hectáreas con 600 árboles inseminados, dos perras alquiladas y trufas que, en algunos años, llegan a pesar 365 gramos.
Es un producto nuevo en el que se usan los restos de la molienda. Participan mujeres del Impenetrable en la recolección, productores y cocineros de Chaco y especialistas rionegrinos en la destilación.
Flavia Bordato es ingeniera agrónoma y se especializó en esta técnica. Creó su propio vivero en Bariloche, dio cursos y ahora se afianza en Estados Unidos. Algunos de sus alumnos armaron sus proyectos y triunfan en el exterior. Cómo es la experiencia de Maribel Jerez y Andrés Bartomeo.
Creada por un santafesino, cuenta con el asesoramiento de la enóloga Gabriela Celeste y un equipo de excelencia. Son 12 hectáreas de viñedos en Campana y un plan atractivo para agasajar al visitante.
Defensora de la zona de La Consulta y adoradora del Merlot, esta ingeniera agrónoma busca potenciar los vinos de esta región de Mendoza y darle un sello con calidad de exportación.
En medio de la estepa neuquina, donde el viento sopla de forma constante y la escasez de lluvia es uno de los condicionantes de la vida, el olivo llegó para quedarse. Los casos de la Bodega Familia Schroeder y Praderas Neuquinas,
En un terreno de dos hectáreas cerca de Puerto Madryn, Pablo Chinni, junto a su familia, desarrolló este emprendimiento. Autodidacta, ahora sus productos están presentes en los principales restaurantes del país.
Periodista y emprendedor, este marplatense que ahora reside en Madrid, se instaló en Europa hace 7 años. A partir de su experiencia, creó una red para argentinos que viven fuera del país, para los que pretenden emigrar o simplemente viajar por turismo.
En la región de Cachi, Salta, la Bodega Puna elabora vinos de altura, a más de 2600 metros sobre el nivel del mar. Desde España arribó Isabel Mijares, “rockstar” de la enología y feminista declarada, para desentrañar cómo hacer vinos en la cima de los Andes.
Pablo Quiroga se capacitó en esta forma de elaboración que se remonta al 1500. Con cepas poco conocidas y con un bagaje de conocimientos de vinos orgánicos, se posiciona desde Girona como un referente en materia de producción biodinámica.
En un mano a mano con Forbes, hace un recorrido por su carrera y repasa la producción de “Sentir la Patria” por los 40 años de la gesta en Malvinas.
