Sebastián Atienza y Carlos “Charly” Aguinsky iniciaron Tres Monos con US$ 20 mil. Luego se sumó Gustavo Vocke y desde entonces desarrollaron un bar sin reservas previas, contraseñas para el ingreso o un dress code. Además, producen varias bebidas, brindan talleres de bartender y capacitan emprendedores.
Melissa Calabrese, la hija del reconocido cocinero, y su amiga Florencia Diez Gutiérrez son las fundadoras de Flama, la agencia que trabaja en los procesos de gestión administrativa de unos 20 restaurantes, incluido La Cabrera, y que proyecta tener 50 clientes el año próximo.
Las reservas en restaurantes ya no son algo que los viajeros reservan a través del conserje del hotel una vez que llegan.
Buenos Aires, Mendoza y Tucumán fueron las provincias con la mayor demanda de personal.
Desarrolladora Gastronómica también está impulsando sus otras marcas, Chicken Chill, Puny y Sunny. Cuánto más crecerán, según Francisco Bazán, director de Expansión de la empresa.
Mercat, el espacio gastronómico de Villa Crespo que se inauguró en 2021 y fue inspirado en la Boquería de Barcelona, añade nuevos espacios.
Nuestro país se quedó con el séptimo lugar, destacándose por comidas como el asado, las empanadas, el choripán y la carne de llama. Quien obtuvo la primera posición fue Perú, aclamada como la "Capital culinaria de América Latina".
Los alimentos de origen vegetal también gozan de popularidad en Argentina, con un 69% de consumidores que optan por este tipo de productos.
Walter González Miguez y Guido Cerisola se conocieron en un evento siendo vecinos. Fueron compartiendo cada vez más encuentros y juntos decidieron emprender con “Salve”: un restaurante de cocina moderna española que requirió una inversión de USD 200.000.
La digitalización irrumpió en la cocina profesional, ahora buscan un equilibrio entre la informatización, la automatización y la humanidad.
Con tres locales propios y una facturación de $ 320 millones, los socios de Keller avanzan en su cuarta apertura, planifican la expansión internacional y analizan crecer en el interior a través del sistema de franchising.
El esperado rendez-vous de los amantes de la gastronomía francesa será el sábado 3 y domingo 4 de junio en Plaza Francia, de 11 a 18 horas.
El fenómeno ocasionado por el reconocido programa “Masterchef” confirma el crecimiento de la industria gastronómica en el ámbito internacional y la necesidad de nuevas metodologías de trabajo.
Qué ver, qué comer y dónde dormir para disfrutar de un verdadero turismo artístico.
En un mundo cada vez más tecnológico, la digitalización se ha convertido en un factor clave para el crecimiento y la adaptación de la industria gastronómica.
Sebastián Gullo tiene 40 años y comanda varios espacios gastronómicos, muchos de ellos ubicados en el barrio de Güemes. Sus últimas apuestas.
El evento se desarrolla en el predio de Matienzo y Zapiola, en Colegiales, con más de 350 productores que ofrecen más de 7000 productos de todo el país; hay platos desde $1000, charlas y talleres de cocina
Tomás Calvagna, Juani Caffa y Matías Tebele fundaron Morfy, que es furor entre quienes quieren salir a comer y no saben dónde. Desde su creación se realizaron transacciones por más de un US$ 1 millón.
Cada año, el equipo de Forbes trae las mejores recomendaciones gastronómicas de la Gran Manzana.
