La cocina española y la coctelería argentina se encontraron en Casa Lucia durante la primera edición local de The Super Supper Club. Celebrado en septiembre de 2026, el encuentro tuvo como protagonistas a la cocinera española Marta Verona y a la bartender Inés de los Santos, quienes diseñaron una cena en la que los sabores tradicionales de ambos países compartieron el protagonismo.
La iniciativa surgió de una colaboración entre Casa Lucia y Casa de las Artes, un hotel de Madrid que también pertenece a Meliá Collection. Con un formato reducido de 22 invitados, la propuesta se desarrolló en distintos espacios del histórico edificio Mihanovich, en el barrio de Recoleta.
Una cena española con una mirada contemporánea
El menú comenzó con una selección de entradas para compartir, inspiradas en las tapas españolas y reinterpretadas con una mirada argentina. Como plato principal, Marta Verona presentó una versión contemporánea del cocido madrileño, una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española.
Verona ganó reconocimiento en España en 2018, cuando se consagró ganadora de la sexta edición de MasterChef. Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid, continuó su formación en el Basque Culinary Center, donde cursó un máster en cocina. Además de su trabajo como cocinera, se dedica a la enseñanza y la divulgación sobre la alimentación saludable. También participó en programas de televisión en España y publicó varios libros sobre gastronomía.
En un video realizado para Casa de las Artes, la cocinera explicó que el cocido madrileño se sirve tradicionalmente en tres partes, conocidas como "vuelcos". Primero se presenta la sopa, luego los vegetales y las legumbres y, finalmente, las carnes. Para su receta utiliza garbanzos y distintos cortes de carne vacuna, además de pollo, panceta y chorizo. Cada ingrediente se incorpora en un momento distinto de la cocción para conservar su textura. "En cada casa se hace de forma distinta", explicó.
Para acompañar el plato, De los Santos se inspiró en el tomate con aceite de oliva y orégano, ingredientes habituales tanto en la cocina argentina como en la mediterránea. "Algo tan simple y tan parte de la mesa argentina y la mesa mediterránea, ¿no? Algo que nos conecta como cultura", explicó la bartender en diálogo con Forbes.
A partir de esa idea, creó un cóctel al que llamó "Me corté un tomate", inspirado en el Bloody Mary, pero elaborado mediante una técnica de clarificación que permite obtener un líquido más transparente. Para prepararlo, utilizó gin saborizado con aceite de oliva y jugo de orégano fresco. La receta incluyó además un jugo clarificado de tomates y lemongrass, también conocido como hierba limón, que aportó una nota cítrica.
De los Santos tiene más de tres décadas de experiencia en la coctelería argentina. Fue jefa de barra del Gran Bar Danzón y trabajó en Casa Cruz antes de desarrollar sus propios emprendimientos, entre ellos CoChinChina y Kōnā Corner. En Costa 7070, otro de sus proyectos gastronómicos, también trabaja con cócteles pensados para acompañar los platos del menú, una metodología que explicó en una entrevista con Forbes Argentina.
El vino argentino como protagonista de la coctelería
Para diseñar las bebidas de la cena, De los Santos priorizó los cócteles de baja graduación alcohólica, ya que el menú estaba compuesto por varios pasos y se extendería durante buena parte de la noche. También decidió darle protagonismo al vino argentino, al que considera uno de los productos más representativos del país. "De todos los ingredientes que elegí, el que más nos representa en el mundo, para mí, es el vino, el vino argentino", explicó la bartender.
Entre las preparaciones que presentó, estuvo "Te fuiste al pasto", una reinterpretación de Bellini elaborada con brotes de pasto. También creó un cóctel a partir de un pinot noir producido en la zona de Mar del Plata, al que incorporó jugo de frutillas, frambuesas y una pequeña cantidad de marrasquino.
Según contó, utilizó vino en todas las etapas de la cena, excepto en el postre. Para acompañarlo, preparó un Old Fashioned de coco y dulce de leche, una versión del clásico cóctel con sabores asociados a la gastronomía argentina.
El cierre de la noche en Le Club Bacán
Después de la cena, los invitados se trasladaron a Le Club Bacán, el bar de Casa Lucia, donde se sirvió una selección de postres inspirados en sabores argentinos para compartir. La música estuvo a cargo de un DJ que pasó vinilos durante la última parte del encuentro. La noche terminó con un brindis que contó con la participación de Jack Daniel's y un cóctel preparado especialmente para la ocasión por De los Santos.
La primera edición de The Super Supper Club se realizó en Buenos Aires, aunque la iniciativa también contempla su continuidad en España. "Lo más interesante de esta propuesta es que comienza acá en Buenos Aires y termina allá en Madrid", adelantó De los Santos.