Lo que comenzó en agosto de 2020 como una apuesta en plena pandemia, hoy se consolida como una de las cadenas de fast food con mayor crecimiento del país. Milanga, la marca fundada por los hermanos Agustín y Juan Manuel Ghio junto a los hermanos Tomás, Alejo y Martín Waisman, cerrará 2025 con 12 locales operativos y proyecta duplicar ese número para fines de 2026, alcanzando las 20 sucursales. La inversión en nuevos locales ronda los US$ 2 millones, mientras que la compañía apunta a cerrar el año próximo con una facturación de US$ 10 millones.
Durante 2025, la marca cortó cintas de dos nuevos locales —en La Plata en marzo y en San Justo en agosto— y actualmente tiene otros tres en obra, incluyendo un segundo punto en el Shopping San Justo cuya apertura está prevista para este mes.
"Nuestro crecimiento no se mide solo en cantidad de locales. Cada apertura es una oportunidad para generar empleo y reafirmar nuestro compromiso con hacer las cosas bien. Somos muy cuidadosos a la hora de elegir dónde estar: buscamos ubicaciones de alto tránsito y visibilidad, en los puntos de consumo más concurridos, donde la marca pueda seguir creciendo y consolidando su presencia", explica Agustín Ghio, socio de Milanga.
Tal como publicó este medio en agosto del año pasado, la empresa había comenzado con una inversión inicial de US$ 400.000 de ahorros personales de los cinco socios y ya contaba con 9 sucursales operativas en ese momento.
La expansión de Milanga se traduce en más oportunidades laborales: la empresa emplea hoy a más de 300 personas entre su planta de producción y los locales, lo que representa un crecimiento del 30% respecto de 2024, cuando la cadena empleaba a poco más de 250 personas.
Además, la compañía incorporó una Gerente de Expansión y continúa fortaleciendo su estructura con perfiles especializados en cada área para consolidar el proceso de profesionalización y crecimiento a través de franquicias. En paralelo, la marca renovó su acuerdo con McCain y selló una alianza estratégica con Coca-Cola, reforzando su posicionamiento junto a líderes globales del sector alimenticio.
El canal de delivery de la marca mostró un crecimiento sostenido durante el último año, impulsado por la recepción del producto en envíos a domicilio y por las alianzas con Rappi y PedidosYa. "El desempeño en este canal se complementa con la nueva estrategia de locales más compactos, que reducen la inversión inicial para franquiciados y se adaptan a las tendencias del consumo urbano", explica Ghio.
Rumbo a la internacionalización
El plan de expansión internacional sigue firme. La compañía avanza en un acuerdo de masterfranquicia para México y espera replicar este modelo pronto en Chile, dos de los mercados foco para el desarrollo regional. Tal como publicó este medio en agosto de 2024, la marca ya tenía patentado el nombre en Uruguay, Paraguay, Chile y Estados Unidos, preparando el terreno para su expansión internacional.
"Estamos listos para cruzar fronteras y esperamos dar ese paso pronto. El modelo de Milanga es 100% exportable. Queremos llevar el sándwich de milanesa al mundo y desarrollar una propuesta de fast food 100% argentina", cierra Agustín Ghio.