La gastronomía argentina sigue consolidando su lugar entre las más destacadas de la región. En la tercera edición de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza, presentada este lunes, el país alcanzó los 14 restaurantes con estrellas Michelin: uno con dos estrellas y 13 con una.

La principal novedad de la edición 2026 fue el ingreso de cuatro nuevos restaurantes al selecto grupo de establecimientos distinguidos por la guía francesa. Al mismo tiempo, todos los restaurantes que ya habían sido premiados conservaron sus estrellas, un reconocimiento que Michelin otorga tras evaluar aspectos como la calidad de los productos, el dominio de las técnicas de cocina, la armonía de los sabores, la personalidad del chef y la consistencia de la propuesta.

El gran referente de la gastronomía argentina continúa siendo Aramburu, del chef Gonzalo Aramburu, que renovó sus dos estrellas Michelin y sigue siendo el único restaurante del país en alcanzar esa distinción. Ubicado en el barrio porteño de Recoleta, el restaurante fue nuevamente destacado por su menú degustación, basado en productos argentinos y una cocina que combina técnica, precisión e innovación.

Las incorporaciones de este año fueron Han, en Villa Crespo, y los mendocinos Cal, Centauro y La VidA, que recibieron por primera vez una estrella Michelin.

Los 14 restaurantes argentinos con estrellas Michelin

Dos estrellas Michelin

• Aramburu (Recoleta, Buenos Aires)

Una estrella Michelin

Buenos Aires

• Don Julio (Palermo)
• Trescha (Villa Crespo)
• Crizia (Palermo)
• Han (Villa Crespo)

Mendoza

• Azafrán (Ciudad de Mendoza)
• Angélica Cocina Maestra (Luján de Cuyo)
• Brindillas (Vistalba, Luján de Cuyo)
• Casa Vigil (Chachingo, Maipú)
• Riccitelli Bistró (Las Compuertas, Luján de Cuyo)
• Zonda Cocina de Paisaje (Luján de Cuyo)
• Cal (Los Chacayes, Valle de Uco) Nuevo 2026
• Centauro (Ciudad de Mendoza) Nuevo 2026
• La VidA (Chacras de Coria, Luján de Cuyo) Nuevo 2026

Dos nuevos Bib Gourmand

La edición 2026 también incorporó dos nuevos restaurantes a la categoría Bib Gourmand, que distingue a los establecimientos que ofrecen una excelente relación entre calidad y precio. Ambos se encuentran en la Ciudad de Buenos Aires:

• Chuchú (Retiro)
• Garabato Bistró (Núñez)

Con estas incorporaciones, Argentina suma 11 restaurantes con esta distinción.

Los nuevos restaurantes recomendados por la Guía Michelin

Además de las estrellas y los Bib Gourmand, la Guía Michelin incorporó 13 nuevos restaurantes a la categoría Recomendados (Michelin Selected), que reúne a los establecimientos seleccionados por sus inspectores por la calidad de su propuesta gastronómica. Con estas incorporaciones, la categoría alcanza los 64 restaurantes.

Buenos Aires

• Casa Palanti (Barrio Parque)
• Casa Veltri (Villa Devoto)
• José El Carnicero (Villa Crespo)
• Ness (Villa Crespo)
• Nika Club Omakase (Palermo)
• Presencia (Villa Crespo)

Mendoza

• Antigal Authentic Flavors (Maipú)
• Awasi – Mendoza (Luján de Cuyo)
• Clos de Chacras (Chacras de Coria, Luján de Cuyo)
• Crux (La Consulta, San Carlos)
• Diam's (Perdriel, Luján de Cuyo)
• Nube (Ciudad de Mendoza)

Los premios especiales

La Guía Michelin también distinguió a profesionales de la gastronomía argentina con sus premios especiales 2026:

• Young Chef Award: Enzo González Petra, chef de Cal (Mendoza).
• Service Award: Nicolás Cordeiro, maître de Aramburu (Buenos Aires).
• Sommelier Award: Camila Torta, de Azafrán (Mendoza).
• Exceptional Cocktail Award: Flavia Arroyo, responsable de la coctelería de Casa Cavia (Buenos Aires).