Miguel Ángel Reigosa fue nombrado Keeper of the Quaich, y fue hasta el Castillo de Blair, en Escocia, a recibir el premio; quién es el argentino que recibe distinciones por el mundo y hasta fue invitado a uno de los cumpleaños de la Reina Isabel II
Platitos para compartir, vegetales como protagonistas y alimentos sin desperdicios; tres de las conclusiones que conforman el informe global Menús del Futuro, realizado por Unilever Food Solutions y del que participaron más de 1600 chefs de 25 países
Cientos de bares cerraron en la pandemia, pero hubo recambio y entraron nuevos jugadores a la cancha; un relevamiento actual registró unas 220 cervecerías artesanales porteñas
El segmento creció de manera sostenida en la última década, pero hay un dato que llama la atención y confirma la tendencia en alza: en 2020, había registradas 79 bodegas orgánicas; dos años después, en 2022 -y pandemia de Covid-19 de por medio-, hubo un total de 142 establecimientos.
Edagreens, con base en Santa Fe, es la única empresa que lo produce en el país; con una facturación anual de 240.000 dólares.
“Todos los días tomo 25 mililitros de aceite de oliva en ayunas. Me volví fanático”, confiesa Javier Calamaro, el músico que acaba de diseñar su propio producto de “altísima gama” al que también sumó un aceto balsámico premium.
“Jugoso por dentro y bien dorado por fuera”. El chef Raúl Zorrilla comanda el nuevo restaurante Tori Chipchi, que se especializa en pollo al spiedo a las brasas.
El evento se desarrolla en el predio de Matienzo y Zapiola, en Colegiales, con más de 350 productores que ofrecen más de 7000 productos de todo el país; hay platos desde $1000, charlas y talleres de cocina
Como variar en la época del año donde el consumo de pescado alcanza la cresta de la ola.
En solo cinco años, Demián Alterman pasó de hacerlas en su hogar al año pasado, en el que batió su propio récord con seis mioones de unidades. Cómo es competir con las grandes marcas que pisan fuerte
Es inglés, tiene 23 años y llegó a Buenos Aires para romper con los estereotipos que aún persisten alrededor de esta bebida. Y da tres recetas irresistibles.
Hace poco más de una semana, inauguró en el Abasto Shopping el cuarto local de la marca, como parte de un plan de expansión que proyecta la apertura de 35 salones en todo el país; la inversión en una franquicia parte desde los 120.000 dólares.
Al frente de la consultora Verbo desde hace 30 años, Ivanier es una apasionada del arte y una singular coleccionista; presentó ayer su libro El arte está en casa (Planeta) en el Auditorio Amigos del Bellas Artes.
Si bien la mayoría está al tanto de la movilidad del festejo, el motivo no es tan popular. Es la festividad más importante del calendario cristiano que, también, regula otros períodos litúrgicos y celebraciones.
Alejo Pérez Zarlenga fue elegido por Forbes, en 2018, como una de las promesas del año. El crecimiento meteórico de marcas como Williamsburg y Ribs al Río y la clave para reinventarse en pandemia.
El chef, al frente de los exclusivos Mercado de Liniers y Molusca, dos de los salones que hoy forman parte de la elite porteña, recorrió la Gran Manzana en plan gourmet; recomienda algunos lugares y explica porqué los restaurantes aún no se recuperaron del todo después del Covid-19.
Amigos y socios. Los dueños de la cervecería Temple apostaron por los destilados y crearon la marca Bosque Craft Gin; arrancaron con una producción de mil botellas, en 2019, y ahora venden unas 60.000 por mes y exportan a más de una docena de países: la magia del World Gin Award.
El mentor de las hamburgueserías Kevin Bacon y Vegan Fox está detrás del nuevo emprendimiento gastronómico; abrir un local de la franquicia, con fee de marca incluido, puede costar unos 105.000 dólares. Patricio Lescovich ya revoluionó al mercado y cuenta que va por más.
Desde 2019 comanda la franquicia en la Argentina y cambió la adrenalina de la pelota por la de la cocina. Y lleva invertidos 1.800.000 dólares en los cinco locales que hoy funcionan en la Ciudad de Buenos Aires.
