Cofundador del Grupo Sagardi, Iñaki López de Viñaspre lleva dos décadas apostando por Argentina. Primero con Sagardi en San Telmo; y ahora redobla su compromiso con la apertura de Berria, en Palermo, su proyecto más reciente.
El chef yucateco Alex Méndez, formado en las cocinas de Alain Passard y Guy Martin, fue el invitado especial de la última edición de este encuentro culinario que consolida a los resorts de Meliá como destinos gastronómicos de lujo.
En un Buenos Aires que resiste entre vaivenes económicos y pasiones eternas, un restaurante se mantiene como sinónimo de sofisticación sin imposturas: Roux. En su epicentro, Martín Rebaudino, un chef que cree en la elegancia como acto de honestidad y en la constancia como forma de arte.
Transformó su carácter explosivo en una marca global, sorteó crisis internas y convenció a inversores para escalar su negocio a nivel mundial. Hoy, Gordon Ramsay combina intuición, disciplina y visión comercial para liderar uno de los grupos gastronómicos más rentables del planeta.
Un recorrido por las propuestas culinarias más innovadoras que están marcando tendencias este año.
El chef transformó su restaurante en un modelo de cocina consciente, inspirado en prácticas ancestrales y guiado por los ciclos de la naturaleza, El argentino apuesta por ingredientes de temporada y métodos de cultivo respetuosos con el entorno.
Con 14 restaurantes alrededor del mundo y más de 600 personas a su cargo, el multipremiado chef argentino marcó la escena gastronómica global. En un mano a mano con Forbes, Colagreco revela los secretos detrás de su éxito, su visión sobre el futuro de la alta cocina y su rol como embajador de la biodiversidad.
El famoso chef y empresario abrió una segunda sucursal de Cucina Paradiso Senza Glutine. Cómo nació su cruzada para ofrecer una experiencia gastronómica italiana adaptada para una dieta sin gluten.
Nacho Bravo tiene 31 años y varios emprendimientos gastronómicos en su haber; es dueño de una de las nuevas parrillas palermitanas que convoca a los extranjeros y un omakase que revolucionó el menú con sus niguiris de molleja y entraña.
Comandado por Julio Lunghi, A Fuego Fuerte presenta un menú de degustación de 17 pasos, como parte de una experiencia sensorial.
Comandado por el chef Jaime Pesaque, el restaurante alcanzó el puesto número 10 en el Latin America's 50 Best Restaurants.
El chef cuenta cómo fue su camino emprendedor, que hoy incluye los restaurantes Cucina Paradiso y Pizza Paradiso, además de un local 100% libre de gluten y Capannone Paradiso, una planta de producción de productos alimenticios de tradición italiana.
Nacido en el seno de una familia de inmigrantes de origen española e italiana en Ramos Mejía, comanda el restaurante Ando, en Hong Kong.
Nobuyoshi Takagi, chef de la Residencia del Embajador del Japón en la Argentina, lanza una serie de cinco videos donde enseña a preparar platos que mezclan ingredientes y sabores de ambos países. El primero ya está disponible y puede ser una buena opción para la cena de Año Nuevo.
Tre'dish se basa en una plataforma tecnológica que proporciona a los chefs caseros un portal único a través del cual ofrecer sus comidas a la venta a la comunidad local.
Propietaria del restaurante Kjolle, hace unos días esta cocinera peruana fue elegida como la mejor chef mujer del mundo por la organización The World's 50 Best Restaurants.
Se trata de Mauro Colagreco, quien se hizo famoso con las hamburguesas de "Carne" y hoy deleita al mundo con su restaurante "Mirazul", reconocido por "The World´s Best 50 Restaurant" como el mejor de todos.
