Durante siete días, pedir un cocktail en Buenos Aires será mucho más que sentarse en una barra. Del 6 al 12 de septiembre, la ciudad volverá a celebrar la Buenos Aires Cocktail Week, con más de 200 bares participantes, invitados internacionales, cruces entre bartenders y una agenda que busca mostrar qué está pasando hoy detrás de las barras.
Organizada por la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (CABARCO), la edición 2026 llega bajo el lema “Nuevas generaciones, nueva coctelería”, aunque buena parte de lo que propone mira también hacia atrás: clásicos bien ejecutados, técnica, identidad y menos obsesión por complicar cada receta. Ese juego entre lo nuevo y lo tradicional aparece como uno de los ejes más interesantes de la semana.
Un domingo para empezar fuerte
La apertura será el domingo 6 en el Parque de Innovación y concentrará buena parte de la acción. A las 14 comenzará Spirit Me ↑, la competencia de bartenders; desde las 16 habrá charlas y masterclasses; y por la noche llegará la Cocktail Fest.
La fiesta reunirá ocho barras: Danzón, Tres Monos, Tradition and Rebellion, Mansión Mihura, BrukBar, Mixtape, Piso 15 y Punto Mona, una propuesta que une nombres históricos hasta barras que crecieron fuerte durante los últimos años.
Spirit Me ↑, además, arranca con una consigna bastante reveladora: “Velocidad y clásicos”. Los participantes deberán preparar un Daiquiri, resolver un cocktail sorpresa y demostrar precisión con free pour. Nada de esconderse detrás de veinte ingredientes: primero, la técnica. El ganador final tendrá como premio un tour por Europa en representación de la coctelería argentina.
Los nombres que llegan de afuera
Uno de los puntos fuertes de esta edición será la presencia de bartenders internacionales. Entre los invitados figuran Sebastián Monje, de Flamel Bar, en Mérida; Joshua Hendricks, de Fable, Sudáfrica; Enrico Bellucci, de Salmon Guru Milano; y Vinicius Demian de Oliveira, de Santana y Tres, en São Paulo.
La agenda de charlas también da algunas pistas sobre lo que hoy preocupa —y entusiasma— a la industria. Habrá encuentros sobre identidad latina, creatividad, construcción conceptual de bares y una mirada sobre el tiki “como método y no como estética”. Inés de los Santos, en tanto, pondrá el foco en algo que vuelve una y otra vez: por qué los clásicos siempre serán tendencia.
De bar en bar
Después de la apertura, la Buenos Aires Cocktail Week se repartirá por toda la ciudad. El martes 8, Sebastián Monje estará en Tres Monos; Fran Vaccalluzzo y Stefania Bregant llegarán a Mansión Mihura; y Enrico Bellucci tomará la barra de Cochinchina.
El miércoles habrá actividad en Danzón, Piso 15, Al Fondo y Presidente. El jueves, en Rey de Copas, Victor, Mixtape y Verne. El viernes, en Puerta Uno, Punto Mona, Baru y Tradition and Rebellion. Y el cierre será el sábado 12 en 878, con una edición especial de “Tomemos Thames” y 12 bartenders detrás de la barra.
Más que una sucesión de eventos, la Cocktail Week funciona como una excusa perfecta para recorrer Buenos Aires de barra en barra y mirar, copa mediante, hacia dónde se está moviendo la coctelería local.