La gastronomía argentina acelera su conquista de mercados internacionales
Empresarios gastronómicos locales aceleran su expansión hacia el exterior con modelos de franquicias y locales propios.
#Parrilla
¿Dónde comer asado? Un recorrido de alta gama para disfrutar de este clásico argentino
En el Día Mundial del Asado, cinco parrillas gourmet para disfrutar de una de las comidas más tradicionales del país. El desafío de llevar la experiencia de la carne argentina a otro nivel.
De la tradición ganadera a la parrilla argentina: el desafío de esta empresa familiar que suma retos y sigue apostando a futuro
Con una trayectoria que incluye la gestión de más de 80 carnicerías entre 1980 y 1998, la familia Protto lidera Villegas Restó & Grill, además de Estilo Campo, en Puerto Madero.
Los secretos del chef que recibió a los Rolling Stones y llevó la carne argentina a Filipinas y otros siete países
Con presencia en varios mercados, Gastón Riveira, fundador de La Cabrera, fue distinguido como embajador de Marca País. En una entrevista exclusiva con Forbes, comparte sus inicios durante la crisis de 2001 y revela la estrategia clave que lo llevó a expandir su empresa.
Asado Workshop: el chef detrás de una experiencia que fue elegida por Airbnb, en San Francisco, para expandir el negocio
Nacho Bravo tiene 31 años y varios emprendimientos gastronómicos en su haber; es dueño de una de las nuevas parrillas palermitanas que convoca a los extranjeros y un omakase que revolucionó el menú con sus niguiris de molleja y entraña.
El empresario gastronómico que invirtió US$ 400.000 para abrir Barreto, el nuevo restaurante de carne argentina en La Rural
Con orgullo, Daniel Méndez se define como mozo de oficio. Hoy dirige ByC, una empresa de servicios gastronómicos de gran escala (es el catering de la AFA, de 9 estadios de fútbol, del Luna Park, del Movistar Arena y se ocupa del 80% de los recitales masivos, entre otras cosas). En La Rural ofrece una propuesta diferencial: cortes Premium poco frecuentes, guarniciones de calidad y un ambiente campestre en medio de la ciudad.
Hierro, así es la parrilla que saltó de Palermo a Málaga y busca expandirse por Europa con sus carnes maduradas
Con inspiración patagónica y experiencia en el rubro turístico, los socios de este nuevo espacio gastronómico buscan posicionar la marca en el exterior; la inversión en una franquicia ronda entre los 300.000 y 500.000 dólares.
Pablo Rivero fundador de Don Julio, quizás, la mejor parrilla argentina: "Es carne, vino y fuego, nada más"
El empresario gastronómico Pablo Rivero, fundador de la consagrada Parrilla Don Julio, anticipa dos aperturas de locales en Palermo y explica cómo cambiaron los hábitos de consumo de los argentinos a la hora de sentarse a la mesa.
"Argentina está llena de oportunidades: lo más difícil es sostener un emprendimiento"
El empresario gastronómico Pablo Rivero, fundador de la consagrada parrilla Don Julio, anticipó dos aperturas de locales en Palermo y reseñó cómo fueron cambiando los hábitos de consumo de los argentinos a la hora de sentarse a la mesa.
Gastón Riveira: "Ser argentino es estar siempre en estado de alerta: puede ser una gran ventaja para emprender"
El dueño y chef de La Cabrera, el restaurante de carnes argentinas, continúa su expansión internacional con 22 franquicias en distintas ciudades del mundo. Y va por más: en los próximos seis meses planifica la apertura de locales en Miami, Madrid y Barcelona y sumará uno más en City Bell, La Plata. Las claves de un negocio exitoso.
Fanáticos del asado, tres hermanos crearon un accesorio para mejorar las comidas a la parrilla
Oriundos de la región pampeana, los hermanos Alejandro, Juan y Pablo Rapallini fundaron La Brochetera a fin de 2020. Venden en Uruguay y proyectan expandirse en más países de la región.
Una parrilla argentina, entre los mejores restaurantes del mundo: cuál es y cuánto cuesta comer ahí
Don Julio ocupa el puesto número 14 dentro del ránking. Es el tercer latinoamericano mejor posicionado, detrás de Central, de Perú, y el peruano Maido.
Abrió su parrilla en la crisis de 2001 y hoy tiene 13 franquicias por el mundo: el caso de La Cabrera
En un mano a mano con Forbes Argentina, Gastón Riveira repasa cómo se reinventó cuando la pandemia afectó el negocio. Acaba de cortar cintas de un local en Málaga y ya tiene la mira puesta en Miami y Colombia.
Una parrilla porteña, en un ranking de los mejores restaurantes del mundo
50 Best Discovery presentó su primera lista para quienes buscan inspiración gastronómica y espirituosa en sus periplos por el mundo y, dentro de la Argentina, ingresó La Carnicería, de la calle Thames, comandada por el chef Germán Sitz.
Don Julio fue elegido como el mejor restaurante latinoamericano de 2020
Para llevar a cabo la elección de 'Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica' 250 expertos se dieron a la tarea de buscar la más exquisita experiencia gastronómica entre enero de 2019 y marzo de 2020.
