Entre casonas, museos y embajadas, esta zona históricamente residencial empieza a ganar un nuevo lugar en el mapa foodie porteño. ¿Se viene un nuevo polo?
Del fine dining a las mansiones recuperadas, pasando por nuevas lecturas de la cocina argentina y una "bistromanía" que se consolida. Un repaso por las aperturas que permiten entender hacia dónde se mueve la escena gastronómica porteña.
Pensó el proyecto durante más de una década, invirtió cerca de US$ 600.000 y diseñó desde cero una propuesta casi inédita en el fine dining local. Pablo Park cuenta cómo convirtió una idea de largo plazo en el restaurante que siempre imaginó.
El bodegón fue durante años el territorio sagrado de la cocina porteña nacida de la herencia italiana y española. Hoy, una nueva generación de chefs lo reinterpreta sin romper su esencia: afina la técnica, cuida la escena y eleva la experiencia sin traicionar su alma.
La cocina turca, una de las más antiguas del mundo, se reinventa con chefs que combinan tradición, productos locales y técnicas modernas. Las claves de una experiencia que consolida al país como destino gourmet.
El restaurante que se luce por su carta amplia de cocina moderna e internacional y sus espacios con alto diseño, proyecta una apertura en zona norte y otra en el exterior. Detalles de la construcción de marca y próximos pasos.
