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Lifestyle

Cuatro recetas innovadoras para probar estas vacaciones

Laura Beneyto

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Estas son algunas recetas imperdibles para quien busque inclinarse hacia una dieta más equilibrada, sin perder el buen gusto.

16 Enero de 2022 15.35

Después de la Navidad y las fiestas de fin de año, muchas personas necesitan equilibrar un poco los excesos. Por eso, seguir una dieta más saludable y rica en proteínas es una alternativa. Estas son las recetas que pueden ayudarte a sentirte mucho mejor.

Ensalada con salmón ahumado y cítricos

Es un plato bastante ligero y se puede completar con los ingredientes que más nos guste. Esta combinación es perfecta y el salmón combina muy bien con sabores cítricos. Es un hecho: las altas temperaturas ha llegado para quedarse y lo que ahora nos apetece son comidas ligeras a base de alimentos fresquitos. 

El salmón, que se caracteriza por su gran versatilidad, combina muy bien con sabores cítricos, especialmente cuando llega el calor y apetecen recetas refrescantes. Para preparar esta ensalada de salmón ahumado y cítricos, vamos a utilizar salmón suave reducido en sal, junto con las últimas naranjas de la temporada. Puedes añadirle menta y hojas de eneldo para darme un extra de frescor.

Ingredientes

  • 2 naranjas de mesa
  • 2 naranjas sanguina
  • 1 pomelo
  • 160 g de salmón suave
  • hojas de canónigos
  • 1 pepino
  • hojas de menta y eneldo fresco

Preparación

-Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un cuenco y reservar.

-Para la ensalada, pelar las naranjas y el pomelo y cortar en rodajas finas, si las rodajas son muy grandes, cortarlas luego a la mitad.

-Disponer en un plato para servir los cítricos, intercalando con rodajas de pepino, hojas de canónigos y las lonchas de salmón.

-Espolvorear unas hojas de menta y eneldo y terminar con la vinagreta.

Receta: Ensalada con salmón ahumado y cítricos

 

Desayunos con palta

En 2022, la palta sigue siendo el alimento de moda. Se trata de un ingrediente que acompaña muy bien a cualquier comida y es muy ligero. Se puede combinar con queso, con frutos secos o con huevos y aceite. Si el desayuno es la comida más importante del día y aguacate sigue siendo el alimento de moda (dentro y fuera de Instagram), ¿por qué no combinar ambas cosas?

Acá hay unas cuantas ideas de cómo hacerlo para empezar tu jornada como un auténtico rey o reina. Qué aproveche.

  • Tostada de palta con tomate y frutos secos. Una de las combinaciones que más energía produce para estar todo el día al cien por cien. Añade nueces, almendras o avellanas troceadas a tu tostada y toma fuerzas para ir a trabajar.
  • Tostada de pan de higos con queso batido. El queso batido 0% es uno de los mejores para mezclar con frutas tan dulces como el higo. Utiliza pan de higo y palta para terminar de ponerle un toque de color a tu desayuno.
  • Tostada de palta con huevo duro. Lo ideal y para que quede más 'instagramer' es no llegar a cocer el huevo del todo logrando que suelte babilla. Decoralo con piñones o pipas de calabaza, un poquito de sal y pimienta, ¡delicioso!
  • Tostada de palta y huevos revueltos. Si la opción de hacer las tostadas con huevo duro no te convence del todo, prueba con el huevo revuelto. Añade unas tiras de apio y de cilantro y si quieres rábano para decorar.
  • Pan de avena con palta y AOVE. Si te falta tiempo por las mañanas para desayunar no pongas excusas; siempre podés tomar una sencilla rebanada de pan de avena con rodajitas de palta y un bien aceite de oliva virgen extra.
Desayuno aguacate

Tostada de pimientos asados con huevo poché

¿Buscas una receta fácil? Esta tostada es la comida perfecta después de las Navidades. Son muy ligeras y tu estómago lo agradecerá.

Ingredientes:

  • 500g de pimientos.
  • 2 cebollas.
  • 20ml de aceite de oliva.
  • 4 huevos.
  • 20g de manteca.
  • 2 dientes de ajos.
  • 10ml de vinagre.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 4 rebanadas de pan.

Preparación:

Metemos los pimientos asar al horno con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Esperamos y una vez asados los reservamos.

En una sartén ponemos la cebolla cortada en juliana y la pochamos. Tras este proceso, también reservamos.

Cuando los pimientos este asados los pelamos y mezclamos con la cebolla, volvemos a sazonar y añadir un poco de aceite de oliva.

En un recipiente ponemos agua y vinagre. Cuando empiece a hervir introducimos los huevos con mucho cuidado de que no se nos rompan. Pasado un minuto los sacamos uno a uno.

En un mortero hacemos una pasta de 20 gramos de mantequilla, ajo, perejil y sal.

Tostamos cuatro rebanadas de pan y las untamos con la pasta de mantequilla, ponemos encima la mezcla de pimientos y cebolla y un huevo poche y servimos.

huevos poche

 

Arvejas a la menta

Las arvejas siempre apetecen y, sobre todo, después de tantos excesos en Navidad. Las verduras ayudan a equilibrar nuestros cuerpos, que se siente mucho más saludables. Además, se trata de un plato muy fácil de preparar y que siempre triunfa entre los comensales.

Hay días que el cuerpo te pide verde y nada mejor que un buen plato de arvejas para saciar la ganas. Si estás pensando en lechuga, andá desterrando la idea de tu cabeza porque hay vida más allá. Y sino mirá la propuesta que hoy te traemos, para darte un respiro a todos los abundantes platos de estas navidades.

Ingredientes:

  • 250g de habas desvainadas, frescas o congeladas
  • 250 g de arvejas desvainadas, frescos o congelados
  • 150 g de edamamde desvainados
  • 4 o 5 espárragos trigueros
  • 1/2 calabacín
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • El jugo de medio limón
  • 2 cucharadas soperas de hojas de menta picadas
  • Sal
  • Pimienta
  • 125 g de queso feta desmenuzado

Modo de preparación:

Si se utilizan habas congeladas, cocinarlas con los arvejas, los espárragos, el calabacín y los edamame en agua hirviendo salada hasta que estén tiernas. Si se utilizan habas frescas, ponerlas a cocer un poco antes y añadir los guisantes y resto de verduras unos minutos después.

Escurrirlo todo con agua fría para conservar su bonito color vivo.

Sacás la piel de las arveja y desecharla.

Poner los guisantes, las habas y los edamame en una fuente grande poco profunda, añadir el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta, la sal y la pimienta. Desmigar el queso feta y mezclar todo con cuidado.

guisantes

 

*Con información de Tapas Magazine.

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