Andronis Luxury Suites concentra una de las imágenes más reconocibles de Santorini: suites excavadas en la roca, construcciones blancas que caen sobre los acantilados volcánicos y piletas privadas con vista al azul intenso del mar Egeo.

Hoy, las pequeñas piletas con vistas abiertas forman parte de la identidad de los hoteles ubicados sobre los acantilados de la isla griega. Sin embargo, este establecimiento distinguido con Cinco Estrellas por Forbes Travel Guide fue uno de los precursores de esa propuesta. Andronis Luxury Suites, que este año celebra su 20° aniversario, se convirtió en el primer hotel de Santorini en incorporar piletas infinitas o espacios con agua en cada habitación. También introdujo las habitaciones en cuevas y llevó la alta cocina a la isla.

Dos décadas después, ANDRONIS, la empresa familiar que fundó el reconocido estilista Miltiadis Andronis, decidió trasladar esa identidad a otros destinos. La compañía inauguró recientemente su primera propiedad fuera de Santorini, en la isla griega de Paros, y prepara su desembarco internacional para el verano de 2027, cuando abrirá un establecimiento en Toscana, Italia.

"Nuestro objetivo siempre fue crear lugares con alma, lugares donde los huéspedes se sientan genuinamente bienvenidos y emocionalmente conectados con el destino", señaló el director general George Filippidis. "Para nosotros, el lujo no se trata de excesos; se trata de crear momentos significativos que los huéspedes recuerden mucho después de haberse ido", aseguró.

Ese sello atraviesa todas las propiedades de la marca en Santorini. Entre ellas aparecen Andronis Arcadia, recomendado por Forbes Travel Guide y orientado a familias, que cuenta con la pileta más grande de la isla y restaurantes reconocidos como Beefbar y Pacman; Andronis Boutique Hotel, reservado exclusivamente para adultos; y Andronis Concept, dedicado al bienestar. Pero es Andronis Luxury Suites, el buque insignia del grupo, el que lleva la propuesta a su máxima expresión. Excavadas sobre el acantilado, sus 39 suites y chalets disponen de pileta infinita climatizada, pileta dentro de una cueva o hidromasaje, siempre con vistas al mar Egeo y a la caldera de Santorini.

En el interior, las habitaciones mantienen esa sensación de refugio privado. Una de las suites, con techos altos y una decoración dominada por el blanco, contaba con un amplio living revestido en madera, mesa de comedor y un sofá de líneas geométricas ubicado debajo de una moderna lámpara de estructura metálica. La cama miraba directamente al mar Egeo, mientras que el baño incluía ducha de lluvia y productos de Acqua di Parma. La terraza concentraba buena parte del atractivo: tenía dos reposeras, una mesa para dos personas y una pileta privada con un pequeño hidromasaje incorporado.

La terraza invita a quedarse durante horas, aunque otros sectores de Andronis Luxury Suites ofrecen vistas igual de impactantes. Las largas escaleras que recorren el hotel abren, a cada tramo, nuevas perspectivas sobre Santorini y el mar Egeo, con rincones que parecen pensados para una foto. Incluso el lobby tiene su propia postal: un arco rodeado de buganvillas violetas enmarca el mar y compone una de las imágenes más atractivas de toda la propiedad.

Por la mañana, acercate a Miltos’ Greek Table, que propone opciones livianas como un bowl de yogur con coco, mango, castañas de cajú y chocolate amargo, con el brillo del agua como telón de fondo. Por la noche, la experiencia gastronómica continúa en Lycabettus Restaurant, instalado sobre un estrecho promontorio que se asoma al borde de la caldera de Santorini.

El íntimo restaurante al aire libre podría sostener gran parte de su atractivo gracias a una ubicación privilegiada, pero la cocina acompaña el escenario con una propuesta de alto nivel. El menú degustación reúne ingredientes frescos y platos como langosta con crema de limón y puré de zanahoria con bergamota, o pollo de campo glaseado con salsa de vin jaune, trufas negras y colmenilla de notas a nuez. La carta de vinos también permite descubrir etiquetas griegas menos conocidas, como Asprouda of Serres, de Nerantzi, un blanco seco elaborado a partir de una variedad de uva poco habitual.

Para recorrer la isla, Andronis Luxury Suites organiza experiencias especiales, ya sea una degustación de vinos assyrtiko en la bodega Sigalas, en Baxedes, donde también vale la pena probar la excelente comida, o una actividad más creativa en el taller Earth & Water, en Fira, donde podés modelar tu propio bowl junto al ceramista de quinta generación Andreas Makaris.

"Hace veinte años, muchos viajeros asociaban las islas griegas principalmente con hermosos paisajes y descanso", señaló Filippidis. "Hoy, los huéspedes buscan algo mucho más profundo. Quieren conexiones auténticas con la cultura local, el bienestar, la gastronomía, la sustentabilidad y experiencias que se sientan personales, en lugar de estandarizadas", explicó.

La incorporación más reciente

La última incorporación a la colección de cinco hoteles boutique es Andronis Minois, que abrió en 2024. Sus 44 suites mantienen la estética griega dominada por el blanco, aunque suman detalles mediterráneos y marroquíes, como azulejos de terracota sobre la cama, lámparas verde azulado oscuro sobre las mesas de luz y mosaicos de estilo morisco en una de las paredes del baño. Algunas suites cuentan con una amplia pileta privada, pero, si no te alojás en una de ellas, la pileta principal rodeada de palmeras compensa de sobra. Además, la playa queda a solo tres minutos a pie.

Paros gana protagonismo dentro del turismo griego: alberga el tranquilo y encantador pueblo tradicional de Lefkes y la animada vida nocturna junto al puerto de Naousa. Andronis Minois también propone su propia selección de actividades. Cená en Olvo Restaurant y elegí una mesa en la terraza para contemplar el atardecer sobre el mar Egeo con un frutal Mang-o-Ivo, un cóctel clarificado con tequila blanco Cazadores, mango y un borde de chile con Tajín.

 Después, seguí con la cena: una ensalada griega dakos, que suma a los ingredientes clásicos xynomizithra, un queso de Paros, y una capa de bizcocho de algarroba desmenuzado, elaborado con pan horneado dos veces; luego, unos tagliolini con camarones y un sabor a lima tan intenso que nos sacó de golpe del jet lag; y, como cierre, Pistachio Textures, un helado artesanal de pistacho cubierto con crema de pistacho y crujientes hebras de kataifi, finas como cabello de ángel.

Podés aprender a preparar la ensalada dakos, además de chuletas de cordero al estilo griego, tyrokafteri -una mezcla picante de quesos- y otros platos locales en una clase de cocina al aire libre. Otra opción es dedicarte un momento de relax con un tratamiento de ESPA en Aura Spa, que cuenta con dos salas, una de ellas destinada a parejas.

El próximo destino: Toscana

El próximo paso de la marca será Andronis Villa del Monte, una finca del siglo XIV situada a unos 45 minutos de Florencia. El hotel tendrá 56 suites y chalets, con interiores de estilo contemporáneo que conservarán los rasgos históricos de la propiedad, entre ellos jardines con cipreses y olivos y un mural con inscripciones en latín de Napoleón.

Italia apareció como una evolución natural. "Toscana comparte muchos de los valores que definen a ANDRONIS: un fuerte sentido de pertenencia al lugar, ricas tradiciones culinarias, paisajes impresionantes, artesanía y una valoración de una vida pausada y significativa", señaló Filippidis. "Nuestra intención no es recrear Grecia en Italia. En cambio, trasladaremos nuestra filosofía de hospitalidad a un nuevo contexto cultural", explicó.

*Este artículo fue publicado originalmente por Forbes.com