Acá solemos hablar bastante sobre los resultados del San Francisco World Spirits Awards 2025. Puede parecer mucho, pero hay una buena razón: este jurado es, sin dudas, uno de los más influyentes del mundo de las bebidas alcohólicas. Marcas como el vodka Tito's, el tequila Don Julio y, más cerca en el tiempo, el whisky escocés Talisker, ganaron prestigio después de quedarse con los premios más importantes en San Francisco.
Este año no es la excepción. Los jueces ya entregaron sus puntuaciones durante una cata que duró tres días y se hizo a mediados de abril. Sin embargo, habrá que esperar hasta el otoño y la Gala Top Shelf 2025 para saber quiénes se llevan los trofeos "Best of Class" en cada categoría principal.
Mientras tanto, se conoció un dato clave: ya se sabe cuál fue la destilería de whisky que se quedó con más premios. Con 40 etiquetas premiadas, la Destilería Midleton, ubicada en el condado de Cork, Irlanda, se convirtió en el productor de bebidas espirituosas más reconocido del mundo dentro de la Competencia Mundial de San Francisco 2025.
Acá te contamos lo más importante sobre esta histórica empresa que tiene más de 200 años y cómo se recomienda tomar sus bebidas.
La antigua destilería Midleton, con su fachada de piedra todavía imponente, fue un molino de lana hacia fines del siglo XVIII. Para 1825, ya funcionaba como un centro clave para la producción y maduración de whisky, en parte gracias a su cercanía con una fuente de agua dulce limpia y fácil de alcanzar. Ocupa más de 60.000 metros cuadrados y, cuando cerró en 1975, era uno de los mayores productores del planeta.
Fue reemplazada de inmediato por una planta más grande y moderna. La "nueva" Destilería Midleton, construida en un terreno contiguo, ya no tiene nada de nueva: este año cumple 50. Ahí se produce Jameson, el whisky irlandés más vendido en todo el mundo. Pero no es lo único que sale de esas barricas. A orillas del Río Dungourney descansan miles de toneles de Powers, junto con algunas de las etiquetas más reconocidas del whisky irlandés de alambique único: Redbreast, Green Spot, Yellow Spot y, claro, Midleton Very Rare.
A principios de este año, la marca Midleton lanzó el sexto y último capítulo de su Colección Rare Silent Distillery. Esta edición, de tirada ultra limitada, contiene uno de los últimos whiskies que se destilaron en Old Midleton. Además, se trata del whisky de alambique único más viejo del que se tenga registro. Por eso, no lo vas a encontrar por menos de US$ 60.000 la botella, si es que llegás a encontrar una.
La mejor forma de conseguirlo es ir directamente al lugar donde nació: el condado de Cork, en Irlanda. En 1992, Old Midleton se transformó en un centro para visitantes y una tienda con recuerdos. Hoy parece algo común, pero en ese momento fue toda una rareza pensar una destilería como un lugar turístico. Hoy recibe más de 100.000 personas por año y se convirtió en una de las atracciones más visitadas del país.
Por su parte, la destilería actual es una verdadera máquina: tiene capacidad para producir 64 millones de litros de whisky nuevo por año. Para tener una idea del tamaño, alcanza con compararla con Bushmills. Incluso después de haber duplicado su producción en 2023, esta histórica destilería del norte de Irlanda apenas llega a los 11 millones de litros anuales.
Pero de esos 64 millones de litros que puede producir Midleton cada año, para mí hay tres botellas que se destacan por encima del resto:
- Redbreast PX Edition (alambique de una sola olla)
Un whisky especiado y con notas terrosas, de textura casi almibarada. Tiene 92 grados, pero se toma fácil. Deja un final con sabor a dátiles y ciruelas espolvoreadas con azúcar. - Green Spot "Château Léoville Barton" (whisky irlandés de alambique único)
Un destilado con sabor a fruta de huerto, ideal para tomar de a sorbos. Envejecido en barricas de vino de Burdeos, ofrece una estructura robusta que, al abrirse, despliega notas de pasto y pimienta shishito. - Jameson Bow Street 18 años, lote 1 (whisky irlandés)
Es el mejor whisky de mezcla que vas a encontrar. Combina té con miel, nueces caramelizadas y crème brûlée, todo envuelto en la intensidad que aporta la barrica. Tan exuberante como complejo.
¿Alguna de estas botellas se quedará con el premio mayor en San Francisco? Lo sabremos pronto. Por ahora, lo que se sabe es que, entre las 40 etiquetas que obtuvieron medallas este año, nueve quedaron como finalistas al premio "Best of Class" que se entrega en la Top Shelf, este otoño. Además, hay 21 ganadoras del Doble Oro y otras nueve que recibieron el premio Platino.
*Con información de Forbes US.
