Masa madre y champagne: los hermanos panaderos que lograron innovar con técnicas del pasado
Diego y Leandro Muscat son cofundadores de la panadería Boulân, que festeja su décimo aniversario con la apertura de tres locales nuevos.
#Panadería
Cómo es la primera y única biblioteca de masa madre del mundo
Se encuentra en Bélgica y fue creada en 2013 por la compañía Puratos. Allí se almacenan, conservan y estudian 137 masas madre de distintos lugares del mundo.
Dejó las finanzas para fundar una panadería gluten free y hoy triunfa como emprendedora
Andrea Zelkowicz fue parte de los mercados financieros y llegó a trabajar con Eduardo Elsztein. Pero un día decidió que "quería tener algo propio" y fundó La Unión, que ya tiene franquicias y un centro de producción.
Cómo piensa el CEO de esta empresa que invertirá más de US$ 10 millones en la Argentina
Pierre Tossut, CEO del grupo Puratos, pasó por la Argentina para reunirse con el equipo de la empresa y los clientes. Habló sobre las inversiones de la compañía, el cambio de hábito de los consumidores y las oportunidades que ve en el país.
Agrandar la torta: cómo fue el boom harinero en tiempos de pandemia
Con el aislamiento se duplicaron las ventas de harina, acompañando la tendencia de la cocina en casa. Masa madre, pastas, panes y pastelería coparon las redes sociales, y los expertos aseguran que el crecimiento del segmento es “orgánico”.
