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Influido por el buen espíritu, trae todo el sabor del calafate, una baya característica del sur argentino.

10 Febrero de 2022 16.13

Inspirado en la Patagonia Argentina llega Ma'Hai, un exclusivo London Dry Gin que tiene la particularidad única de contener calafate, una baya característica de la región. Ma'Hai es preparado meticulosamente en alambiques de cobre en pequeñas y exclusivas partidas.

Esta nueva bebida cuenta con una graduación alcohólica de 42°, coincidiendo con los grados de la latitud a partir de la cual crece este fruto exclusivo de la región patagónica. Su astringencia y dulzura, más el sabor de otros 12 botánicos, y un proceso de destilado único que solo rescata los buenos espíritus de los componentes, hacen que Ma´Hai sea un London Dry Gin de calidad superior.

Además, se pueden encontrar fragancias frescas que llevan la memoria de las brisas estivales de las estepas y montañas patagónicas, con el perfume de las flores silvestres y los frutos maduros. Un proceso de múltiple destilado y de infusión de vapor logra el sabor equilibrado de esta delicada bebida, misteriosa y elegante, que resalta el espíritu bueno de este gin, artesanal y premium.

Ma'Hai tiene una historia que comienza a principios del siglo XIX, y viene de la mano de los pueblos tehuelches y selk´nam. Ellos dieron origen a la curiosidad del  joven naturalista inglés, Charles Darwin, sobre un misterioso fruto que consumían. De regreso a Inglaterra, un maestro destilador produjo gin con las bayas recolectadas por el naturalista. Y fue tal el éxito que agotó rápidamente los misteriosos frutos que el joven llevó. Casi dos siglos después y como tributo a aquellos pueblos y a los exploradores de la Patagonia, Ma'Hai viene a expresar el espíritu de unión entre aquel mundo y el actual.

De hecho, Ma'Hai significa espíritu bueno, en la lengua tradicional selk´nam de los antiguos habitantes de la Patagonia y es por ello que está destinado a los consumidores hedonistas que disfrutan de los placeres de la vida.

Ficha técnica: 

Ingredientes

Una exclusiva receta que contiene trece botánicos cuidadosamente seleccionados, algunos de ellos salvajes y originarios de la Patagonia Argentina, como el fruto del calafate. Otros botánicos viajan desde miles de kilómetros y distintos continentes para integrar esta delicada bebida.

Producción

Se produce con alcohol de cereal neutro de triple destilación y se realizan pequeñas producciones en alambiques de cobre. Siguiendo el método de infusión de vapor se logra extraer lo esencial de los botánicos. Del producto obtenido de la destilación, sólo se conserva la mejor parte, lo que convierte a Ma'Hai en un London Dry Gin de calidad superior.

Notas de cata

Ma'Hai combina equilibradamente las notas clásicas del enebro y coriandro con sabores singulares provenientes, principalmente, de flores y frutos. Entre sus trece botánicos se destaca la sutil astringencia del calafate, un fruto silvestre exclusivo de la Patagonia que distingue a esta bebida. A la vista es transparente e incoloro. Al mover el líquido, las lágrimas que caen lentamente por las paredes de la copa anticipan su cuerpo y untuosidad.

En nariz, resulta misterioso y elegante, con fragancias frescas que recuerdan a las brisas estivales de las estepas y montañas patagónicas, plenas de flores silvestres y frutos maduros. El alcohol aparece en un segundo término, con menor intensidad que el resto de los aromas.

Gin Ma'hai

En boca tiene un largo recorrido. Al inicio, se presenta suave y envolvente, con un tacto untuoso y aterciopelado. Aparece el enebro aportando su base de resina y acompañando de fondo la delicadeza del resto de los botánicos, con una vía retronasal donde vuelven a aparecer la frescura de las flores y frutas para cerrar, en un largo final, con toques terrosos junto con la astringencia y dulzura del calafate.

Precio al público: $2.690.-
 

Cómo disfrutarlo

El prestigioso bartender Fede Cuco preparó algunas sugerencias para degustar Ma'Hai:

Darwin GT

60 ml de Ma'Hai gin.
150 ml del agua tónica que más le guste.
Twist de piel de naranja.
En un copón con abundante hielo, vuelque el gin, luego el agua tónica lentamente. Revuelva apenas y agregue el twist de naranja.

Martini Ma'Hai

60 ml de Ma'Hai gin.
30 ml vermut seco.
1 dash de bitter aromático (Angostura o de frutos rojos)
Refresque con hielo y vuelque en copa cóctel previamente enfriada.

Negroni Hain

30 ml de Ma'Hai gin.
30 ml de vermut rojo.
30 ml de Aperol.
Rodaja o piel de naranja.
Vuelque los ingredientes en un vaso corto con abundante hielo. Revuelva un poco. Agregue la rodaja o twist de piel de naranja.

Love 42 

60 ml de Ma'Hai gin.
30 ml de jugo de lima.
2 cucharadas de mermelada de rosa mosqueta.
15 ml de Hesperidina.
1 cucharada de almíbar.
Piel de naranja.
Bata en coctelera y sirva, colando, en copa tipo coupe enfriada previamente. Agregue un garnish de piel de naranja.

Calafate

60 ml Ma'Hai gin.
30 ml de jugo de limón.
15 ml oz almíbar.
2 cucharaditas de té de licor de cassis.
Frutos rojos (moras, frambuesas, arándonos o mejor aún? ¡calafate!).
Bata en coctelera el Ma'Hai, el jugo de limón y el almíbar. Vuelque sobre vaso corto con abundante hielo. Agregue las dos cucharaditas de licor de cassis. Decore con frutos rojos. 

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