La operación se tramitaba desde agosto de 2023 y había generado fuertes críticas de las principales gremiales agropecuarias, e incluso de las autoridades del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Al combinar un profundo conocimiento técnico y de la industria y evitar el uso de más animales de los necesarios, la tecnología Völur planea maximizar la utilización de animales para una industria con márgenes bajos.
