Con más de 250 locales en la Ciudad, servir un buen café es apenas el comienzo. Algunos espacios sumaron actividades para convertir la experiencia en un plan diferente.
Mocktails, cookies, nuevos players, platos simples, precios accesibles y café de especialidad fueron algunos de los segmentos que se destacaron en un año que fue por demás desafiante para la escena gastronómica argentina.
Con entre 250 y 300 establecimientos en CABA, las cafeterías aprovechan el auge del consumo enfocado en el "lujo posible", el estatus simbólico y conocer el origen del producto. Cuál es la inversión para abrir un local y por qué no todos los cafés son de especialidad.
Emmanuel Paglayan está al frente de Ninina, cuyo primer local abrió hace 11 años. Recientemente cortó cintas en El Solar Shopping.
