Llega la Gastro Japo Food Week 2025 a Buenos Aires: sake, after office y experiencias en 40 locales
Una nueva edición del evento celebra la cultura japonesa con platos para compartir, pop-ups colaborativos, pastelería nipona y una rueda de negocios con productores que viajan desde Japón.

Franco Della Vecchia

La cocina japonesa se afianza en Argentina con cada edición de la Gastro Japo Food Week, que este año llega a su séptima entrega. Del 26 de septiembre al 5 de octubre, más de 60 locales gastronómicos de distintas ciudades del país ofrecerán menús especiales inspirados en un ritual muy arraigado en Japón: el de encontrarse después del trabajo para compartir comida y bebida.

El lema de este año, "Otsukaresama", refleja ese espíritu de agradecimiento y camaradería que caracteriza a los izakaya, esos bares japoneses donde colegas y amigos se juntan a cerrar el día con buena comida. Así lo explica Lorena Nonaka, presidenta del Club Gastro Japo, la asociación civil que organiza el evento: "Queremos transmitir esa sensación de comunidad y gratitud que se vive en los izakaya japoneses, donde colegas y amigos se juntan después del trabajo a relajarse, charlar y disfrutar de buena comida".

Durante diez días, se podrá recorrer una amplia variedad de propuestas, desde restaurantes y cafés, hasta pastelerías y servicios de delivery, que prepararon ofertas únicas pensadas exclusivamente para esta celebración. Los platos propuestos irán más allá del sushi o el ramen: también incluirán yakitori (brochettes de pollo), donburi (bowls de arroz con carne), tenpura y pequeñas porciones pensadas para compartir, al estilo de los bares japoneses.

Durante diez días, se podrá recorrer una amplia variedad de propuestas, desde restaurantes y cafés, hasta pastelerías y servicios de delivery, que prepararon ofertas únicas pensadas exclusivamente para esta celebración. 

 

Este año, el protagonista será el sake, la tradicional bebida japonesa hecha a base de arroz fermentado. Aunque en Japón forma parte de la vida cotidiana, en Argentina todavía hay quienes recién comienzan a descubrirlo. El evento buscará acercar sus distintos perfiles de sabor, temperaturas de servicio y maridajes posibles con platos típicos de la gastronomía nipona.

También habrá espacio para una tendencia que gana terreno: el after office dulce, que combina café de especialidad con wagashi (pastelería tradicional japonesa) y yogashi (de estilo occidental con inspiración nipona). Las propuestas estarán disponibles en locales de pastelería que forman parte del Club Gastro Japo.

Como cada año, la organización busca fomentar una experiencia que va más allá de lo culinario. El evento funciona como un puente cultural entre Japón y Argentina, y en esta edición suma una novedad que refuerza esa intención: una comitiva de empresarios japoneses vinculados al sake, el whisky, la salsa de soja y los vinagres llegará al país para participar de una rueda de negocios organizada por la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA). El encuentro será el 23 de septiembre en Mercat Villa Crespo, con foco en importadores, distribuidores, vinotecas y restaurantes locales.

Además, durante la semana se realizarán pop-ups colaborativos, donde dos o más restaurantes compartirán cocina para crear un menú conjunto. Estas experiencias buscarán combinar estilos y especialidades en un mismo espacio, sumando una dimensión experimental al evento.

La propuesta ya cuenta con el respaldo oficial: la Legislatura porteña declaró a la Gastro Japo Food Week como evento de Interés Cultural, reconociendo su aporte a la difusión de la cultura japonesa en la ciudad.

Como cada año, la organización busca fomentar una experiencia que va más allá de lo culinario. 

 

Quienes quieran participar solo tienen que buscar los locales adheridos en la cuenta de Instagram @clubgastrojapo y elegir dónde probar alguno de los menús especiales. Para quienes disfrutan de la gastronomía asiática, será una oportunidad para descubrir nuevas combinaciones, aprender más sobre productos japoneses y explorar un costado de Japón que llega cada vez con más fuerza a las mesas argentinas.

Participantes de esta edición: