Apuesta por proyectos que priorizan la experiencia sobre los márgenes, y logra mantener salas llenas en un contexto desafiante para la gastronomía argentina.
Eduardo Demaestri, presidente de la Cámara Argentina de Bares de Coctelería, sobre la baja en la tendencia de consumo de alcohol, el nuevo rol del quien diseña y arma los tragos, y cómo está cambiando la industria.
Grupo Kalis, que reúne a Kalis Pan y Kalis Pizza, comenzó como un emprendimiento con una inversión de US$ 10.000 y hoy factura US$ 5 millones. Su historia.
Con un modelo de franquicias en plena expansión, la marca lidera el mercado de los baos en Buenos Aires y proyecta su crecimiento hacia nuevos horizontes.
Desde comida rápida hasta la sofisticación de Evelia, Togni recorrió un camino marcado por la creatividad y el respeto a sus raíces. La historia de un chef que sigue en expansión.
Con tres locales, una dark kitchen y una planta de producción, se consolidó como un referente de la comida vietnamita en Buenos Aires, llevando adelante la visión de Matías McLurg: democratizar sabores y convertir un concepto en una marca con identidad propia.
Afrika Sana es el nombre del restaurante a puertas cerradas en el que el tanzano deleita a 14 personas por noche.
