El traslado de precios, acarreados por una inflación incesante, sigue impactando en los alimentos. Los supermercados ya ofrecen la carne vacuna cerca de un 8% más caro que en octubre. En las carnicerías, el incremento rompió la barrera del 10%.

La carne vacuna aumentó en promedio 9,8% en noviembre respecto de octubre y un 55,5% en la comparación interanual, informó hoy el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Así, el kilo de carne vacuna en Argentina alcanzó los $287,33 frente a los $261,79 que valía en octubre de este año.

De la misma manera, la carne vacuna lideró la suba de las carnes durante el décimo primer mes del año, ya que la de pollo aumentó 5% respecto a octubre y la de cerdo 5,4%.

Sin embargo, en la comparación interanual el incremento en el precio del pollo al consumidor se ubicó 8,2 puntos porcentuales que la vacuna al totalizar 63,7%. En relación al mes anterior, la carne de novillitos aumentó 8,7%; la de novillos, 10,4%; y la de vaquillonas y terneras, 10,5%.

Aumentos, corte por corte

Los cortes que exhibieron los mayores aumentos respecto a octubre fueron la carne picada común con un salto de 16,5% hasta los $193,41 por kilo; el matambre con un incremento del 13,2% hasta los $311,17 por kilo; y la carnaza común con un salto del 12,2% hasta los $232,70 por kilo.

El único corte que mostró un retroceso fueron las hamburguesas congeladas por cuatro unidades con un descenso del 1,4% hasta los $206,61. Por último, la carne en los supermercados subieron 7,5% respecto a octubre, mientras que en las carnicerías el aumento fue del 10,3%.